幼兒過度吃粗糧對健康有害
我們都知道吃粗糧的好處有很多,爸爸媽媽們也都非常喜歡讓寶寶吃的。可是家長們應該重視的,不能讓寶寶吃粗糧太多的,應該控制的,這樣對寶寶的健康不利。但有關專家卻表示,寶寶嬌弱的腸胃無法像大人那樣接納粗糧,不僅如此,吃過多的粗糧還會阻礙腸道內部分礦物質特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。
兒童營養專家、澳大利亞營養師協會指導營養師劉遂謙表示,多吃粗糧雜糧對小孩有好處。粗糧首先能給人體補充礦物質,保證微量元素的供應,如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等,其次是膳食纖維和各種維生素,特別是B族維生素,再次是具有特殊結構的有機化合物,如芳香物質、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進食慾、引發孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。常可食用的粗、雜糧有玉米、燕麥、綠豆、黃豆等。由於寶寶腸胃比較弱,因此,一般情況下只有1歲以上的寶寶才能少量地加粗糧,等待寶寶到2歲,腸胃功能穩定後,再逐漸加量。
劉遂謙說,一週吃兩三次粗糧即可,不必天天都吃。過度吃粗糧反而會導致過度攝入不溶性膳食纖維,不溶性膳食纖維在一定程度上會阻礙腸道內部分礦物質,特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。同時還會影響膽固醇的吸收,對孩子的生長髮育而言是得不償失。
劉遂謙提醒,寶寶吃的粗糧在做法上也有講究。首先要保證不用鹼發酵,否則會破壞粗糧中含有的維生素。其次,烹飪方法也有講究,通常來說,蒸比煮更有營養,如果寶寶的腸胃不是特別柔弱,一般建議採用蒸的方法。此外,如果寶寶覺得粗糧的口感不太好,可以將粗糧和細糧搭配著進行烹飪,粗糧細做。
因此,家長們應該控制寶寶吃粗糧的,不能讓寶寶吃的太多,應該合理安排寶寶的飲食,這樣也是為了寶寶的健康著想。
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