你不可错过的正宗川菜做法大全
提要:正宗川菜做法不知道你有没有尝试过呢?本站推荐六道正宗川菜,超辣香干,椒麻桃仁,酸辣豆腐,石锅杏鲍菇,炒辣子白菜,辣油藕片。
正宗川菜你有没有尝试过呢?下面介绍几道正宗川菜做法。
材料:香干4块、青尖椒4个、红尖椒2个、细香葱2根、姜3克、大蒜4瓣、蚝油、菜籽油
做法:
1、先将尖椒洗净切成圈,香葱切成段,姜蒜切成末,然后香干切成稍厚的片。
2、锅内放水煮,加盐2克,放入豆干,煮大概5-8分钟就捞出来。
3、锅内放菜籽油,用温火烧,油热后(白泡散尽),放姜蒜进去炒。
4、加入青红尖椒炒,调入2克盐。
5、炒香后,就放入香干,用大火,并调入适量酱油、蚝油使入味。
6、勾水淀粉炒匀亮汁。
7、最后放香葱段,翻炒几下,就可以关火了。
功效:减肥、活血、清热去火、消食、降糖、抗癌防癌
材料:鲜核桃仁200克、食盐、味精、小葱、芝麻油、酱油、花椒
做法:
1、将鲜核桃仁用沸水烫焖一下(约5分钟),然后撕去皮衣。
2、将花椒、葱加盐切成葱椒茸,放入碗里,加上酱油、味精和匀。
3、将核桃仁放入葱椒茸的碗里搅拌上味,淋上芝麻油,就盛盘行啦。
功效:通便
3、酸辣豆腐
材料:北豆腐400克,柿子椒5克,胡萝卜5克,冬笋5克,色拉油15克,醋25克,姜3克,大蒜3克,食盐3克,葱4克,白砂糖25克
做法:
1、将豆腐切成小块,炸成金黄色。
2、将辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜都切成丝。
3、将色拉油放入锅内烧热后,加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒,再加入精盐、白糖,倒入醋和少许水。
4、成素汤后,放入炸过的豆腐块,用小火慢慢煮透就行了。
功效:明目清热去火,排毒,消食,健脾,补血、降糖
材料:杏鲍菇、杭椒、茴香、姜、生抽、老抽、蚝油、蘑菇精、白糖、胡椒粉
做法:
1、先将杏鲍菇洗净,对半切开,然后切成薄片待用。
2、锅中油烧至六成熟后,放入切好的菇片炸,待变金黄色后就捞出,控干油。
3、另起锅放入少许油,加入副料,炒出香味后,加入炸好的菇片,加入调味料,加入少许水略煮一下。
4、最后勾少许茨汁出锅,倒入加入过的石锅即可。
功效:开胃、消食、活血、防癌、消炎、降压、清热去火、强身健体。
材料:白菜、色拉油、酱油、香油、食盐、味精、姜、葱、红尖椒
做法:
1、把大白菜洗干净,切成4厘米的丝。鲜红辣椒去蒂、籽,洗净后切成与大白菜相同的丝。
2、锅放油烧热,放入葱姜末,炒出香味后,加入大白菜丝和红辣椒丝偏炒,再放入酱油、盐、味精,炒熟后就淋点香油,就可以出锅啦!
3、注意要用旺火急炒,时间不能太长。
功效:润肠、消食、利尿
以上几道川菜味道正宗,又能强身健体,非常值得尝试噢!
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