东南亚菜:越式香橙鸭腿
提要:在东南亚美食中,有许多菜谱是把肉类与水果相结合的,今天,小编就教大家做一道越式香橙鸭腿,赶紧来试试哦!
越式香橙鸭腿做法简单,香味浓郁,快来看看做法哦!
用料:鸭腿3个,香茅2根,食盐1小勺,姜1块,蒜3瓣,橙汁4杯,椰糖1大勺,五香粉1小勺,黑胡椒少许,朝天椒2个,鱼露2大勺。
越式香橙鸭腿的做法
1、鸭腿洗净擦干,去掉边上的肥肉,撒上黑胡椒和盐腌一会儿。
2、香茅洗净,剥去外皮,留白色部分,切成大段后再切细。
3、平底锅里放点油,把鸭腿有皮的一面朝下,煎成两面金黄,盛出备用。
4、用锅里剩下的油爆香蒜末姜末,两个红辣椒,然后加入鱼露和香茅。
5、放入鸭腿,加五香粉1小勺,椰糖1大勺,4杯橙汁。
6、大火烧开,小火焖煮1小时以上,到肉变软烂,汤汁粘稠即可。
小贴士:因为是整个鸭腿,一定要炖到火候鸭才能去腥入味,橙汁可以用鲜橙挤,或者直接用橙汁。
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