韭末牛丸打卤面 春季滋阴润燥面食
韭末牛丸打卤面看上去很有胃口,用来做早餐也不错。
主料:韭菜300g,牛肉馅100g,鸡蛋1个。
辅料:油、盐、淀粉、料酒、葱花、蚝油、花椒面适量。
步骤
1、牛肉馅中加入适量淀粉、葱花、料酒、鸡蛋、盐、蚝油、花椒面。
2、搅拌均匀。
3、锅中放水,加热。
4、水沸腾后挤入牛肉丸。
5、加入韭菜末。
6、调入花椒面。
7、调入盐,搅拌均匀关火。
8.水开后加入挂面。
9、煮熟后盛入碗中。
10、浇上做好的韭末牛丸卤即可。
小贴士:肉馅拌好可以放置冷藏室30分钟,这样更便于入味。
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