吃青蟹的注意事项 小心这些情况
不吃生青蟹
有人喜欢生吃青蟹肉,这种吃法对人体有害。青蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃青蟹会感染肺吸虫,且青蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒,所以对于我们大家来说,虽然青蟹本身是有很强营养价值的,但是我们一定要注意烹饪熟了之后再吃青蟹比较好,如果我们吃的青蟹不熟,那么就容易对我们身体造成影响了,这是不利于我们健康的,大家需要尽量避免这样的情况出现才行了。
不吃内脏
买来生青蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法,无论何种吃法,在蒸煮前除洗净去污外,还要做到三除,就是要除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。青蟹腮长在青蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是青蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;青蟹胃位于青蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;青蟹心紧连青蟹胃位于青蟹黄中间,味涩,也应除去,对于青蟹来说,吃的时候我们是应该选择吃青蟹肉以及青蟹黄是不错的选择,而对于青蟹的内脏就是需要尽量避免吃的了,这样的食物不太健康,不利于我们的健康。
不与柿子同食
青蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点,青蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固硬化,这时候这两种食物就会凝结成块,容易导致身体不适了,特别是容易导致我们的脾胃受到伤害,烹青蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒功效;吃青蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解青蟹的寒气;吃青蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。
上面介绍的就是我们在吃青蟹的时候要去注意的地方了,可以发现青蟹本身是很有营养的了,但是吃的时候需要去注意的地方也很不少,特别是上面的这些问题,想要让我们健康的吃螃青蟹,那么学会避免上面的情况是非常有意义和必要的。
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