鲜肉粽子的做法和配料
提要:马上就要到端午节了,自己动手也比较有节日的气氛;各地的粽子种类不尽相同,今天跟大家分享的是鲜肉粽子,味道不错喔……喜欢的朋友还等什么呐,赶快试试吧^_^~
年年端午,年年包粽子,吃粽子,鲜肉粽子是江南地区著名的汉族小吃,属于端午节节日的专属食品。用粽叶包裹糯米和猪肉,以草绳捆扎,再经水煮熟而成,用料讲究,做法精细,口味纯正,故久享盛誉。
鲜肉粽子的配料
主料:糯米适量 五花肉适量
辅料:粽叶 粽绳 酱油 耗油 香油 盐 味精
鲜肉粽子的做法
1.糯米泡半天洗净,把泡好的糯米用适量的盐,酱油,耗油拌匀。
2.把五花肉切成块,用盐,酱油,香油,耗油,味精腌制至少半个小时备用。
3.把所需要的粽叶洗干净备用。
4.取一张粽叶,折成漏斗状。
5.漏斗里放一点糯米,放一块五花肉。
6.再在上面放一些糯米,再放一块五花肉。
7.放糯米将肉全部盖住,但是粽叶要留出2厘米高左右的边以便“包扎”
8.把上面边缘留出来的粽叶用自己的手法捏成三角形状。
9.然后再用自己的方法把粽子用粽绳五花大绑起来,只要绑结实就好了。
10.将所有包好的粽子都放入锅中,加入足量的水。水一定要没过粽子。
11.开火煮至上汽后,再转小火继续煮三到四个小时,煮好后不要马上出锅,留在锅中再焖一个小时左右。
注意事项:
1.米不要泡超过一天,这样的夏天容易坏。
2.包粽子重在结实,包的紧,煮出来后才更有劲道。
3.煮至时水一定要没过粽子,大火煮时,注意水量的多少及时添加热水而不是凉水否则容易夹 生。
4.根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5.吃不完的粽子可以放冰箱冷藏都是可以的。
6.一次不可食用过量否则不易消化。
好了,以上是简单的鲜肉粽的做法,喜欢的话可以自己动手试试哦。
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