家常年夜饭煲汤菜谱 美味靓汤暖心暖胃
提要:春节年夜饭少不了煲汤,一碗靓汤包含了浓浓的亲情,家常年夜饭煲汤菜谱教你煲各种美味靓汤,赶紧来学习吧,年夜饭也展示一下自己的身手。
大家是不是在摸拳擦手想在春节的年夜饭上露一露身手呢?家常年夜饭煲汤食谱只需动动小心思,就能做出美味的靓汤来。
家常年夜饭煲汤菜谱之竹荪乌鸡汤
原料:乌鸡,竹荪,枸杞,红枣
调料:盐,姜,葱
做法
1、把乌鸡洗干净,斩块,放入温水里,加入料酒,加热至沸腾,然后捞出洗干净浮沫。
2、把竹荪放入淡盐水中浸泡半小时,捞出去掉菌盖头,洗干净。
3、把乌鸡放入砂锅里,加入红枣、枸杞、竹荪、姜葱,再放入足量清水,大火烧开,再用小火火炖一小时,加盐调味即可。
家常年夜饭煲汤菜谱之牛尾鲜菌汤煲
原料:牛尾,海鲜菇,姬菇,茶树菇,香菇,金针菇,枸杞
配料:料酒,盐,白胡椒粉,姜,葱
做法
1、把牛尾洗干净,放入清水中,再加入料酒,浸泡一小时,再洗干净。
2、然后放入砂锅里,加水和姜葱烧开,撇去浮沫,再用小火炖三个半小时。
3、把所有菇类都洗干净,然后放入牛尾汤里,继续煲二十分钟,然后加入枸杞煲十分钟,再加盐和白胡椒粉调味。
家常年夜饭煲汤菜谱之七彩发财汤
原料:嫩豆腐,胡萝卜,发菜,鸡蛋
配料:盐,胡椒粉,清汤,水淀粉,香葱
做法
1、把胡萝卜去皮,切丝,豆腐也切成丝,然后放入清水中浸泡着备用,发菜放入清水中浸泡发,洗干净备用。
2、在锅里放入清汤烧开,放入胡萝卜丝煮开,再用小火继续煮片刻。
3、然后放入发菜和豆腐,轻轻搅拌一下,大火煮开,然后加盐和胡椒粉调味,再用水淀粉勾芡。
4、把鸡蛋打入碗里,搅拌均匀,然后转中火,倒入蛋液煮开,然后倒入碗里,撒入葱花,用一个筷子顺时针方向搅拌一下,七彩发财汤就做好了。
家常年夜饭煲汤菜谱之山药枸杞煲羊排
原料:羊排,山药,胡萝卜,枸杞
配料:胡椒粉,盐,料酒,姜,葱,花椒
做法
1、把胡萝卜去皮,切块,山药去皮,洗干净切块,再放入清水中浸泡着备用。
2、把羊排洗干净,剁块,放入锅里,加水煮开,捞出洗干净。
3、把羊排放入砂锅里,加水,放入姜葱、花椒和料酒,大火烧开,再用小火煲四十分钟。
4、放入山药和胡萝卜,加入少许盐,继续煲十五分钟,然后撒入枸杞煲五分钟,再加胡椒粉调味即可。
家常年夜饭煲汤菜谱之宋嫂鱼羹
原料:草鱼,冬菇,鸡蛋,冬笋
配料:黄酒,生抽,醋,盐,高汤,淀粉,姜,葱
做法
1、把姜切丝,葱切段,香菇浸泡发,切丝,冬笋去皮,切丝,焯水备用,鸡蛋取蛋黄打成蛋液。
2、草鱼洗干净,片下鱼肉,再斜切成大片,摆在盘里,撒入姜葱、盐和黄酒,放入锅里蒸六分钟,取出去掉姜葱,盘里的汁倒在碗里,再用叉子把鱼肉挑出,去掉鱼刺和鱼皮,把鱼肉和蒸鱼的汁拌匀。
3、在锅里放油烧热,放入葱爆香,再倒入高汤和黄酒烧开,然后放入香菇和冬笋煮开,再倒入鱼肉,加盐和生抽煮开,再用淀粉勾芡。
4、倒入蛋液,边搅拌边煮至开,然后滴入香醋和香油拌匀即可。
煲汤菜谱就介绍到这里了,想学习更多的年夜饭菜式,可要继续关注我们本站饮食频道哦!
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