广东菜谱 海参青豆煲仔饭
提要:本期小编为大家分享广东菜谱-海参青豆煲仔饭,喜欢的朋友一起来看看怎么做的吧。
海参和青豆的搭配绝对让你回味无穷,下面小编就和大家分享海参青豆煲仔饭,一起往下看看吧。
材料:
海参100g、青豆100g、里脊肉100g、葱、姜、蒜、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、
做法:
1.青豆备好待用,里脊肉剁成肉馅待用。
2.把肉馅放入碗中,再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。 放入白糖适量拌匀。
3.海参清理干净,切小丁备好待用。
4.青豆不宜熟,先过一下开水,捞出待用。
5.大米提前泡2小时后,让米吸足水分,再上火煮。
6.开始焖米饭。
7.葱姜蒜备好待用。
8.上油锅,把葱姜蒜炸出香味后,捞出弃之。
9.用炸过葱姜蒜的油,再炒肉馅,再放入过了开水的青豆翻炒,放入海参丁翻炒,兑入少许水翻炒,出锅,待用。
10.此时,米饭已经焖的没有水分了(7-8分熟时)。
11.把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
12.盖上砂锅锅盖,再焖5分钟左右即可。
小贴士
青豆熟的慢,青豆用开水烫煮一下,便于与其它食材能同步一起熟。
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