红炖昂刺鱼的家常做法
提要:大家知道昂刺鱼的做法有几种吗?别急,今天我们来教你其中的一种做法——红炖,下面我们一起来学学怎么做红炖昂刺鱼。
红炖就是比平常的红烧要多些汤汁,这款菜有荤有素有汤,能满足全家人的口味哦!
用料:昂刺鱼12条,袖珍菇1把,莴笋1根,姜、大葱适量,老抽1汤匙半,生抽2汤匙,绍酒23汤匙,陈醋半汤匙,白糖3汤匙。
做法步骤:
1、昂刺鱼洗净沥干,袖珍菇洗净备用,莴笋去皮,姜切片,大葱切段备用。
2、把鱼放到油锅里煎至两面金黄,然后加入绍酒、生抽、老抽、半没过鱼的水,姜片及糖煮开转小火稍煮。
3、袖珍菇焯水去掉腥味,莴笋切滚刀块,和袖珍菇一起放进锅里,加入盐,转小火炖15分钟左右。
4、出锅前加入切段的葱,稍煮一会后就可以出锅。
小贴士:无论煎什么鱼,要想不粘锅,最基本的就是要把鱼弄干了,沥干水分想粘也难。
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