天津民间小吃——肚丝乱蒜
提要:肚丝乱蒜是天津的名汤,味道非常的特别,推荐大家品尝品尝。
下面带来肚丝乱蒜的做法,有兴趣的朋友,赶紧动手来试试。
肚丝乱蒜所需材料
原料:猪肚,竹笋,胡萝卜
配料:料酒,胡椒粉,盐,红薯淀粉,蒜
(图片id:24076790,肚丝乱蒜的做法)
肚丝乱蒜的做法
1、把猪肚洗干净,再翻面,用盐和淀粉搓洗干净,然后放入锅里,加水煮熟,捞出放凉。
2、把猪肚切成丝,蒜拍扁再剁碎,竹笋切成丝,焯水,红薯淀粉放入碗里,加水调匀,胡萝卜切丝。
3、在锅里放油烧热,放入蒜爆香,然后装盘备用。
4、锅里再放油烧热,放入猪肝丝爆炒,加入料酒继续翻炒片刻,然后加入竹笋和胡萝卜炒匀,加入适量清水烧开,再小火煮十五分钟。
5、再倒入淀粉水勾芡,然后加盐和胡椒粉调味,再放入蒜即可。
肚丝乱蒜做法小贴士
蒜爆炒过后,吃起来味道更香。
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