滿漢全席之水煮牛肉的做法
下面為大家帶來滿漢全席中水煮牛肉的做法,喜歡牛肉的朋友,一定要收藏起來。
水煮牛肉所需材料
原料:牛肉,萵苣,西芹
配料:豆瓣醬,鹽,生抽,糖,白胡椒粉,紅辣椒,姜,葱,蒜
水煮牛肉的做法
1、把西芹洗乾淨,去掉筋膜,切成菱形片,姜葱蒜切末,小紅辣椒切碎。
2、把牛肉洗乾淨,切片,萵苣洗乾淨,切段備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入部分姜葱蒜爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入西芹和萵苣翻炒一分鐘。
4、倒入熱開水燒開,再放入生抽和糖拌勻,再放入胡椒粉,繼續煮三分鐘。
5、然後把西芹和萵苣撈出裝盤,在湯裏放入牛肉煮至熟,然後把牛肉連湯帶肉一起倒入裝着西芹萵苣的碗裏,撒上姜葱蒜和辣椒。
6、在鍋裏放入少許油,小火燒至九成熱,再淋在牛肉上面即可。
水煮牛肉小貼士
牛肉最好選用牛裏脊肉,牛裏脊肉比較鮮嫩。
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