滿漢全席之純酒燉烤肉的做法
提要:純酒燉烤肉,也就是説不加一滴水,只用酒燉出來的肉,這道菜在滿漢全席中非常受歡迎,下面一起來看看做法。
純酒燉烤肉肥而不膩,美味可口, 絕對值得大家一試,下面就跟着做法試試吧!
純酒燉烤肉所需材料
原料:五花肉
配料:清酒,蜂蜜,龍眼蜜,鹽,醬油,蠔油,糖,青蒜,辣椒
純酒燉烤肉的做法
1、把五花肉洗乾淨,切成幾大塊,放入沸水中焯至變色,撈出瀝乾。
2、再取另一碗,放入龍眼蜜、鹽、蠔油、糖和醬油調勻成調汁備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入五花肉煎至兩焦黃色,然後倒入米酒,大火煮起泡,然後加入調汁,用小火加蓋燜二十分鐘。
4、把辣椒切碎,青蒜取蒜白切段,然後放入鍋裏,拌勻,再加蓋燜十分鐘,然後把湯汁取少許放入碗裏備用。
5、在烤盤裏塗上一層油,再放入燜好的五花肉,然後蓋上錫紙,再放入烤箱烤二十分鐘。
6、把五花肉取出,翻面,然後淋上剛才取出的湯汁,再放入烤箱裏烤十五分鐘,最後,把五花肉取出切片,裝盤即可。
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