東北家常菜做法 東北菜系食譜做法大全
提要:東北菜是中國的特色菜之一,本站美食頻道為大家帶來東北家常菜做法。
東北菜做法簡單、營養又健康,本文給大家有提供東北家常菜做法,讓大家變身東北大廚師。
東北家常菜做法一:五花肉燉酸菜
原料:五花肉,酸菜
配料:白糖,鹽,胡椒粉,姜,葱
做法:
1、將酸菜切絲,五花肉切片,葱切葱花,姜切末。
2、鍋裏放油燒熱,放入姜葱翻炒,再加入五花肉翻炒。
3、直炒至五花肉變色,然後加入酸菜翻炒,加入清水煮開。
4、加鹽、白糖和胡椒粉,小火燉20分鐘即可。
原料:麪粉,玉米粉
配料:火腿腸,生菜,甜麪醬,雞蛋,辣椒醬,麪皮,葱花
做法:
1、將麪粉與玉米粉按1:2的比例,加入清水調成麪糊。
2、將葱切葱花,生菜洗乾淨,火腿腸切條,麪皮切方形。
3、鍋裏放油燒熱,放入春捲皮,小火炸至酥脆。
4、煎鍋加熱,倒入麪糊,煎至熟,然後翻炒麪,打入一個雞蛋攤均勻。
5、放入葱花、甜麪醬、辣椒醬、生菜、火腿腸、麪皮,然後捲起即可。
東北家常菜做法三:哈爾濱鍋包肉
原料:豬裏脊
配料:土豆澱粉,玉米油,料酒,胡蘿蔔,香菜,米醋,鹽,糖,姜,葱,蒜
做法:
1、將豬肉洗乾淨,切成厚片。
2、將澱粉倒入碗中,加水浸泡半小時,然後將浮在澱粉上面的水倒掉,攪拌均勻,然後放入肉片抓均勻。
3、胡蘿蔔、香菜切絲,姜葱切絲,蒜切片。
4、鍋裏放油燒熱,放入肉片炸至起泡,裝盤。
5、再次將炸好的肉放入鍋裏炸至焦紅色,撈出瀝乾油。
6、將鍋裏的油倒出,放入白糖和醋,用中火熬至粘稠,再放入調味料絲,最後放入肉片掛汁即可。
東北家常菜做法四:東北蘸醬菜
原料:雞蛋,青椒,土豆,黃瓜,生菜,胡蘿蔔,大蒜
配料:甜麪醬,大葱
做法:
1、土豆煮熟,去皮,切塊。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨,切條,生菜洗乾淨切段。
3、青椒、蒜切碎備用,甜麪醬加水稀釋。
4、鍋裏放油燒熱,倒入蛋液翻炒,然後倒入甜麪醬翻炒幾分鐘,裝入碗中冷卻,再放入青椒和大蒜拌勻成蘸醬。
5、將所有蔬菜擺在盤中,再配上醬即可食用。
東北家常菜做法五:正宗東北地三鮮
原料:長茄子,土豆,尖椒
配料:老抽,鹽,蠔油,味精,白糖,料酒,豆油,姜,葱,土豆澱粉
做法:
1、土豆去皮,切片,放入水中浸泡一會兒,尖椒洗乾淨切片,姜,葱切好。
2、長茄子切塊,放入盆中,加入澱粉攪拌均勻,使所有茄子都沾上澱粉。
3、鍋裏放油燒熱,放入茄子炸至熟,裝盤備用。
4、將土豆也沾上一層澱粉,然後炸至金黃色,裝盤備用。
5、在碗裏倒入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、料酒和澱粉,再放入少許水調成調味汁。
6、鍋裏放油燒熱,爆香姜葱,放入尖椒翻炒至斷生,再放入茄子和土豆翻炒均勻。
7、倒入調味料汁上下翻翻炒均勻,待收汁後即可出鍋。
這幾款都是極具特色的東北菜,想試試自己手藝的不妨試試。
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