5種別具風味的茄子煲做法
茄子煲是一道很家常的家常菜,經常吃對身體健康十分有利,下面就來教大家茄子煲的做法。
茄子煲的第一種做法
原料:豬肉末,青茄子,菜脯
配料:豆瓣醬,鹽,油,味精,蒜
做法:把茄子洗乾淨切成長條,放入沸水中焯熟,撈出過冷水,把菜脯切成末,把蒜切末,在鍋裏放油燒熱,爆香蒜末,然後放入豬肉炒香,再加入茄子翻炒均勻,然後加入菜脯和豆瓣醬翻炒均勻,再加入適量清水煮開,再倒入砂鍋裏煮至茄子入味即可,美味的茄子煲就搞定了。
茄子煲的第二種做法
原料:豬肉,茄子,香菇
配料:油,鹽,雞精,蠔油,辣椒醬,姜,葱,蒜,米椒,水澱粉
做法:把茄子洗乾淨切成粗條,放入清水裏浸泡十分鐘,把香菇洗乾淨切成丁,姜切絲,葱切段。蒜切碎,米椒切碎,豬肉洗乾淨切成末,加入水澱粉拌勻,把茄子撈出來,放入鍋裏蒸五分鐘,取出備用,在鍋裏放油燒,放入茄子炸軟,撈出放入砂鍋裏,鍋裏留底油,放入蒜和辣醬炒出紅油,再放入香菇、豬肉和薑絲翻炒片刻,再加入高湯和鹽調味,再倒入茄子中,煮十分鐘,最後,加入雞精、蠔油和葱即可,美味的茄子煲就做好了。
茄子煲的第三種做法
原料:茄子,豬肉,青紅椒,蛋黃,洋葱
配料:油,鹽,醬油,老抽,花雕酒,蠔油,柱侯醬,辣椒醬,糖,香油,葱,蒜
做法:把茄子去皮切條,洋葱切碎,青紅椒切丁,豬肉切末,加入蛋黃拌勻,蒜切末,葱切葱花,在鍋裏放油燒熱,放入茄子炸至熟,撈出,放入開水中焯一下撈出,在鍋裏放入油燒熱,放入豬肉炒香,裝盤,鍋裏留底油,放入洋葱、青紅椒、蒜、辣椒醬和柱侯醬炒香,烹入花雕酒,加入清水,再放入茄子、豬肉、胡椒粉、糖、鹽和醬油拌勻,然後用澱粉勾芡,倒入老抽和香油,然後把所有材料放入砂鍋裏,撒上葱花,再沿着砂鍋的邊緣淋上花雕酒即可,美味的茄子煲就可上桌了。
茄子煲的第四種做法
原料:茄子,豬肉
配料:麻油,豆瓣醬,生抽,老抽,鹽,糖,醋,胡椒粉,生粉,蒜,葱,姜
做法:把茄子洗乾淨去掉皮,切成大塊,蒜和姜切末,葱切碎,豬肉切碎,加入蒜、油、胡椒粉、糖、生抽和生粉醃入味,在鍋裏放油燒熱,爆香蒜和豆瓣醬,再放入茄子邊炒邊放少許水炒至軟,裝入砂鍋備用,再放油燒熱鍋,放放入姜蒜、豆瓣和豬肉炒香,然後放入砂鍋裏,和茄子拌勻煮五分鐘,再用生粉勾芡,撒上葱即可,香噴噴的茄子煲就搞定了。
茄子煲的第五種做法
原料:茄子,紅辣椒
配料:油,鹽,醬油,紹酒,糖,幹辣椒,葱,姜
做法:把茄子去蒂洗乾淨,切成條,紅辣椒和幹辣椒切絲,葱和姜也切成絲,在鍋裏放油燒熱,放入幹辣椒炒出辣椒油,去掉辣椒,燒熱辣椒油,爆香姜葱和紅辣椒,再放入茄子炒熟,然後加入水煮開,再加入糖、醬油、紹酒和蒜煮至收汁即可,香辣的茄子煲就就可出鍋了。
茄子煲的做法就介紹到這裏了,大家學會了嗎?學會的話就要經常做來吃哦!
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