如何挑選優質幹魷魚 注意事項
從外表上鑑別:良質幹魷魚形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無殘缺,肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。次質幹魷魚形體基本完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕允許有殘缺,肉體潔淨但有損傷,肉質稍鬆軟、較薄。劣質幹魷魚形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體鬆軟而瘦薄,表面乾枯。
從色澤上鑑別:良質幹魷魚呈黃白色或粉紅色,半透明,體表略有白霜。次質幹魷魚呈肉紅色或粉紅色,半透明,白霜略厚。劣質幹魷魚色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色。
經過了我們的介紹之後,大家對於如何挑選優質的幹魷魚就有了解了吧,我們可以發現幹魷魚在挑選的時候其實是比較容易的了,是有很多方法的哦,都是可以幫助我們挑選出優質幹魷魚的了,不過大家知道嗎,幹魷魚在吃的時候也存在不少的注意事項了,來看看吧。
幹魷魚煮熟透後再食,皆因魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,適量的吃幹魷魚,有效預防血管硬化、膽結石的形成。
魷魚不適宜與啤酒同吃,魷魚絲作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發炎。
高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。幹魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃,脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。幹魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。三高人羣不適合吃魷魚。因為魷魚有很高的熱量和膽固醇,所以不適合三高人羣食用。
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