中華美食:去骨鴨掌做法
提要:去骨鴨掌相信大家都喜歡吃,無論是用來炒還是燜或燉,味道都非常美味,日常是絕對不可以錯過的。
市場一般都很少去骨鴨掌買,想吃就要自己動手做,下面就和大家分享去骨鴨掌的做法。
去骨鴨掌所需材料
原料:鴨掌,香菇
配料:花生油,香油,江米酒,柱候醬,老抽,味精,姜,蒜,蔥,澱粉
去骨鴨掌的做法
1、把鴨掌洗乾淨,放入鍋裏,加入適量清水煮至能剔骨爲止,取出放入冷水中浸泡至冷卻,然後把骨褪出備用。
2、把鴨掌放入碗裏,加入醋和適量清水浸泡一小時,再用清水洗乾淨醋,然後放入沸水中焯去醋味。
3、把香菇用清水浸泡軟,把薑切片,蔥切段,蒜切碎備用。
4、在鍋裏放沒油燒熱,放入柱候醬、香菇、姜蔥蒜翻炒出香味,然後加入鴨掌,烹入江米酒,再加入適量水翻炒片刻,然後放放生抽、糖、味精和澱粉拌勻即可。
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