一學就會的土豆啤酒鴨做法
提要:土豆啤酒鴨鮮香美味,是一道別具風味的啤酒菜,一起來學習一下土豆啤酒鴨的做法。
土豆啤酒鴨如何做好吃呢?看看美食達人的詳細介紹。
土豆啤酒鴨所需材料
原料:鴨肉,土豆
輔料:幹燈籠椒,花椒,香葉,草果,姜,蔥
配料:啤酒,醬油,糖
土豆啤酒鴨的做法
1、把鴨肉洗乾淨,斬小塊,放入鍋裏,加水燒開,撈出洗乾淨瀝乾備用。
2、把土豆去皮,洗乾淨切塊,把薑切片,蔥切段,幹燈籠椒切碎,香葉、草果和花椒洗乾淨。
3、把鍋燒熱,把鴨肉皮朝下襬在鍋裏,用小火煎至軟皮呈金黃色,然後炒勻,裝盤。
4、在鍋裏放油燒熱,放入燈籠椒、香葉、草果、花椒和姜蔥翻炒出香味,再倒入鴨肉翻炒,加入醬油和糖翻炒至上色。
5、倒入啤酒,放入土豆,大火燒開,再用小火燜一小時,最後大火收汁即可。
土豆啤酒鴨烹飪心得
1、鴨肉焯水後,一定要用清水洗乾淨浮沫,這樣可去掉腥味。
2、燉鴨的時間要長一些,這樣就不會有啤酒的苦味了。
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