酸辣開胃小食——涼拌茄子
下面爲大家帶來涼拌茄子的做法,有興趣的趕緊來試試吧!
(圖片id:42429014,涼拌茄子)
涼拌茄子所需材料
原料:茄子,紅椒
配料:油,生抽,糖,醋,味精,鹽,芝麻,花椒,蒜,蔥,乾紅辣椒,香菜
涼拌茄子的做法
1、把茄子洗乾淨,切成厚片,放入蒸鍋裏蒸二十五分鐘。
2、把幹辣椒切段,香蔥和紅椒切末,香菜切碎,蒜搗成蓉。
3、在鍋裏放油燒熱,放入幹辣椒、花椒和芝麻,加鹽小火炸成辣椒油,然後放涼備用。
4、把蒸熟的茄子取出,放涼撕成條狀,擺在盤裏。
5、放入香菜和蒜,再淋入炸好的辣椒油,然後加入生抽、醋、糖和味精拌勻即可。
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