換季健脾養胃靚湯——沙蔘淮山浸滑雞
提要:現在正是換季的時候,天氣反覆無常,養生是少不了的,今天給大家推薦一款養胃健脾靚湯——沙蔘淮山浸滑雞。
沙蔘淮山浸滑雞美味而滋補,能養胃健脾,是春季不可多得的一款靚湯。
沙蔘淮山浸滑雞所需材料
原料:土雞,淮山,紅棗,沙蔘,紅棗,枸杞
配料:紹酒,白糖,鹽,生粉
(圖片id:13105506,沙蔘淮山浸滑雞)
沙蔘淮山浸滑雞做法
1、把土雞洗乾淨,斬塊,加入鹽、紹酒、生粉攪拌均勻,把姜榨汁,放入雞肉裏拌勻,醃十分鐘。
2、把淮山、紅棗、沙蔘、枸杞和紅棗洗乾淨,然後除了枸杞外,全部放入砂鍋裏,加水燒開,再用小火煲半小時,再放入枸杞繼續煲。
3、然後放入雞肉煮開,再蓋上蓋子,繼續煲兩分鐘,然後關火,讓雞肉留在湯裏浸五分鐘,最後,加鹽調味即可。
沙蔘淮山浸滑雞小貼士
1、土雞要選擇嫩雞,這樣浸出來的雞肉纔會更嫩滑。
2、浸雞的藥材要放少些,放得太多,會搶掉雞的鮮味。
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