魔芋豆腐怎麼做健康又美味
想要讓魔芋豆腐的味道變得更好,大家就可以準備適量魔芋豆腐,一些郫縣豆瓣醬,適量大蒜,生薑,雞精,食鹽,還需要一些植物油,小蔥,把魔芋豆腐切成片狀,然後再把蔥薑蒜切末,把切好的魔芋豆腐放進鍋裏面燙一下,有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。用清水沖洗乾淨。炒鍋放油,放入蒜薑末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。炒一會後可以加入適量的高湯,使這道菜更加的有營養,然後大火燒開。魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據口味少加或不加)、雞精,然後大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味。鍋裏的湯汁快乾時關火,裝盤撒上蔥花即可。
喜歡吃酸辣口味的人還可以做酸辣魔芋豆腐,需要準備適量酸菜,一些魔芋,還需要一塊生薑,一個小米椒,適量芹菜,一根香蔥和幾顆花椒,在準備少許郫縣豆瓣醬,食用油,白糖,芝麻,辣椒油,雞精,鹽。酸菜洗淨切細,芹菜、蔥白、生薑切絲,蔥切花,小米椒切圈。魔芋洗淨,切片後用開水焯兩分鐘取出。將鍋內倒入適量的油,等有燒熱之後加入花椒、小米椒、薑絲、蔥翻炒到有香味出來。加入郫縣豆瓣醬,提入半勺白糖炒香,注入開水,大火燒開,小火熬煮10分鐘。加入魔芋,鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。下入酸菜及芹菜絲煮開,小火再燜煮10分鐘。撒入香蔥及雞精提提香。裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
大家還可以做魔芋豆腐煲,需要準備適量魔芋,一些金針菇,適量豆腐,一些大蒜,胡蘿蔔,竹筍,先把豆腐煎到兩面金黃,然後放到一個鍋裏面,加入一些油,把大蒜生薑片和辣椒爆香,加入切滾刀塊的胡蘿蔔,豆腐和魔芋稍微翻翻。加入一杯水,把糖,醬油,老抽和蠔油加入煮滾,然後轉小火燜煮15分鐘。把竹筍切塊,金針菇處理好。20分鐘後,把竹筍和金針菇加入,再煮5分鐘。就好了。
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