厦门特色小吃沙茶面的做法步骤
下面为大家带来厦门沙茶面的做法,没时间去厦门旅游的朋友,自己动手做来吃吧!
原料:面条,瘦肉,猪肝,油豆腐,虾仁,青菜
配料:料酒,花生酱,盐,番茄酱,沙茶酱,胡椒粉,糖,鸡精,姜,葱,蒜,淀粉
厦门沙茶面的做法
1、把猪肉洗干净,切片,加料酒和淀粉拌匀,猪肝用清水漂洗干净,切薄片,加入料酒和淀粉拌匀腌入味,虾仁去壳和肠线,也加入料酒、盐和淀粉腌入味。
2、在锅里放水烧开,放入面条煮至熟,捞出,加入植物油拌匀。
3、锅里重新放水烧开,放入姜葱,滴入几滴油和料酒,放入猪肉焯水,捞出。
4、再放入猪肝焯水,捞出,然后也把虾仁放入水里焯一下,捞出备用。
5、把花生酱放入碗里,用温水调匀。
6、锅里放入高汤,放入料酒和姜煮开,再放入油豆腐煮五分钟。
7、放入番茄酱、沙茶酱、蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖,再倒入调开的花生酱调味,然后放入青菜煮熟,加入鸡精调味味。
8、把面条放入大碗里,放入猪肉、猪肝和虾仁,再倒入煮好的油豆腐汤,撒入葱花即可。
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