防食物中毒一定要管住嘴
前几天,郑州郊区一李姓居民到医院就诊,说自己感觉胸闷,肚里也难受。医生发现他口唇紫绀,是亚硝酸盐中毒的典型症状。对症治疗后,小李离院回家。
春夏季是食品中毒的高发期,食物中毒有哪些症状?怎么预防?记者采访了河南省人民医院急诊科主任医师王宇航。王宇航说,许多人都知道未煮熟的四季豆和已经发芽的土豆中含有有毒物质,不能食用,但每年都有因此中毒的,春天还经常有人因在野外自行采摘蘑菇食用引发中毒,预防食物中毒一定要管住嘴。
王宇航说,喷洒农药的叶类青菜,通常需要一个月以后才能采摘,过早采摘也会引起中毒。市民食用叶菜前,最好用清水反复清洗。叶菜做熟以后最好不要隔夜吃,因为隔夜叶菜会引起亚硝酸盐含量增加。冰箱里的生熟食要分开存放,夏天做凉拌菜更要注意案板和刀具不要与生肉等混用,最好加一些大蒜,能起到一定的杀菌作用。
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