消食助消化川式泡菜白肉
川式泡菜白肉味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,有荤有素,是一道非常方便美味的便当菜。
主料:五花肉400克,酸菜300克,泡红椒、姜、蒜适量。
辅料:胡椒粉、香葱适量,盐少许,料酒适量,花椒少许。
做法步骤
1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱姜蒜切成末。
2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软。
3、把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片。
4、锅中油7成热后,放蒜、葱、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香。
5、加入开水,大火将汤熬开,然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟,然后调入鸡精、香油出锅。
小贴士:这道菜含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收。
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