夹沙肉的家常做法
提要:夹沙肉是一道四川风味的菜谱,今天就教大家怎么做这道川菜。
夹沙肉的做法步骤不难,小编手把手教会你,一起跟着来做哦!
用料:猪肉500克,糯米100克,红豆沙适量,红糖50克,猪油50克,白糖25克。
夹沙肉的做法:
1、猪肉刮洗干净,放到锅里煮至刚熟,捞出放凉。
2、用刀把猪肉切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片,再将肉片在中间片一刀,使成皮相连的两张薄片。
3、锅内放红糖炒化,加猪油炒匀,加红豆沙搅拌均匀。
4、然后将煮好的陷塞进肉片夹层中,压成扁形,逐片摆在蒸碗里成圆形。
5、糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次。
6、再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放想摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸约2小时,取出扣于盘中,撒上白糖即可。
菜品特色:甜香火巴糯,油而不腻。
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