民间瓦罐煨汤风味独特,吃过翻寻味
提要:民间瓦罐煨汤的历史悠久,风味独特,营养丰富,是延年益寿的理想食品。
民间瓦罐煨汤汤汗稠浓,深受人们的喜爱,今天,饮食频道也来教大家做几道民间瓦罐煨汤,有兴趣的不要错过哦!
老鸭猪肚煨汤
原料:老鸭,猪肚
调料:鸡精,盐,味精,胡椒粒,高汤,葱,姜,米酒,矿泉水
做法:将杀好的老鸭洗干净,斩成大概三厘米长,宽一厘米的长条,猪肚洗干净,然后切成跟老鸭一样的长条,将老鸭和猪肚放进沸水中煮十分钟捞出,装进瓦罐里,倒入高汤和矿泉水,再把所有调料全部放进瓦罐里,最好把瓦罐入进大缸里煨十个小时就可以了,这道煨汤有调理脾胃和强身健体的作用。
小窍门
1.老鸭一定要选有一年以上的鸭子,因为不老的鸭子会过会油腻。
2.猪肚用面粉、淀粉或食醋就能洗得很干净。
猪脚黄豆煨汤
原料:猪脚,黄豆
调料:盐,胡椒粒,味精,鸡精,米酒,葱,姜,汤粉,矿泉水
做法:提前一个晚上浸泡,将猪脚的毛刮掉再洗干净,斩成2.5厘米大的方块,放进沸水里煮十分钟,焯去血水,然后将猪脚和黄豆一起放进瓦罐里,加入所有调料,再放进大缸里煨6个小时就行了,这道猪脚黄豆煨汤吃了能助阳强身和健脾补胃。
小窍门
1.煨汤时不可以用高汤,因为猪脚含有很多油分,再用高汤,会使汤变得很油腻。
2.用10克甘草,5克草果,10克白蔻,5克淮山和50干野生菌研成粉末就成汤粉了。
(图片id:41886025,民间瓦罐煨汤)
绿豆紫菜煨排骨
原料:猪肋排,淡菜,绿豆,紫菜
调料:矿泉水,味精,盐,料酒,胡椒粒,姜,葱
原法:将猪肋排洗干净,斩成长段,绿豆洗干净,淡菜和紫菜浸泡好,将猪肋排、淡菜、紫菜、绿豆、姜和葱放进瓦罐里,将所有调料也全部放进瓦罐里,然后放进大瓦罐里煨八小时,就可以了,这道煨汤汤鲜味美,有清热解毒的功效。
白果腐竹煨土鸡
原料:土鸡,腐竹,白果
调料:矿泉水,味精,盐,料酒,胡椒粒,姜,葱
做法:将土鸡洗干净,斩成长条,腐竹用清水泡发后切成段,白果去掉外壳和芯,将土鸡、腐竹和白果放进瓦罐内,再将所有调料全部放进去,盖好盖子,然后放进大瓦缸里煨十小时,就行了,这道煨汤有润燥的功效,很适合冬天干燥的天气食用。
煨汤的做法就说到这里了,大家会做了吗?这几道煨汤很美味吧?
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