外脆内嫩闽菜醉排骨做法
提要:醉排骨是一道福州的传统菜,因外焦内嫩,色泽鲜艳口感独特而出名,可以说是无人不爱的一道菜。
醉排骨浓郁的香味,外脆里嫩的口感,无不秒杀人,想吃的就别错过下面的教程了。
醉排骨所需材料
原料:排骨,马蹄,鸡蛋
辅料:葱,蒜
配料:麻油,糖,油,味精,酱油,淀粉
醉排骨的做法
1、把排骨洗干净,斩成小块,放入清水中浸泡一小时,洗干净捞出沥干备用。
2、把马蹄去皮洗干净,把葱蒜洗干净切成碎末备用。
3、把马蹄放入排骨里,打入鸡蛋搅拌均匀,再放入淀粉搅拌均匀。
4、在锅里放油烧至六七成热,放入排骨炸至金黄色,捞出沥干油。
5、在葱蒜里放入酱油、糖、醋和胡椒粉拌匀成醉汁。
6、锅里留底油,倒入醉汁烧开,再放入排骨翻炒均匀即可。
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