几步教你学做简单西餐红酒椒香烤羊排
提要:很多朋友都喜爱吃红酒椒香烤羊排,本文将为大家带来几步教你学做简单西餐红酒椒香烤羊排的做法,自己在家也可以做哦。
红酒椒香烤羊排一直深受广大朋友的喜爱,而且做法非常简单,下面就让小编几步教你学做简单西餐红酒椒香烤羊排吧。
用料:
羊排一块、红酒半杯、大葱 、姜 、花椒、八角 、小茴香 、老抽 、盐 、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱。
做法步骤:
1、先将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子。
2、用高压锅煮15分钟 。
3、红酒中加入孜然粉、黑胡椒粉、特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒,(如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)
5、放入烤箱中层,烤10分钟即可。
小技巧:
1、羊排要煮熟再烤,肉质更软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失肉感干硬。
2、不要直接刷酱,而是用红酒将酱料稀释一下,味道更醇厚,在烤制过程中表皮有一定程度的水分挥发,如果直接用酱料,再加上孜然粒,时间长了会糊。
3、孜然粉、孜然粒,黑胡椒粉和黑胡椒粒最好都要放,各自的味道是不一样的。
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