德国著名甜点——黑森林蛋糕的做法
提要:黑森林蛋糕是德国著名的甜点,传统的黑森林蛋糕不刻意巧克力的多少,关键要加足量的黑樱桃,看看怎么做出来的。
黑森林蛋糕无论外表还是口感,层次感很强,一份酸,一份甜,还略有些苦,交融在一起很美味。
食材明细:面粉3/4杯,无糖可可粉2大匙,蛋黄5个,牛奶1/4杯,蛋白5个,苦甜巧克力200克,鲜奶油400毫升,罐头樱桃1罐,玉米油1/4杯,糖适量,醋适量,咖啡酒1/3杯,蛋糕片2片。
黑森林蛋糕的做法步骤:
1、蛋糕体: 苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉面粉和可可粉过筛三遍。
2、把蛋黄、奶油、牛奶、糖搅拌至混合。
3、分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4、蛋白加糖和醋打发至硬性发泡。
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀。
6、再倒回2/3的蛋白糊里,快速翻拌均匀。
7、倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡,放入预热350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,然后拿出倒扣放凉。
8、装饰: 苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。
9、放到冰箱里凝固后用勺子刮出片片。
10、樱桃对半切,用咖啡酒泡一个晚上。
11、把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性,蛋糕上刷上泡过樱桃的咖啡酒。
12、然后抹上鲜奶油,放上樱桃。
13、再盖上另一片蛋糕,倒入鲜奶油,抹平(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)
14、把蛋糕移至蛋糕托板上,用抹刀把巧克力粘在蛋糕上(不要用手,手热会把巧克力溶化。)
15、把剩下的奶油打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。
小贴士:
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒,或白兰地,朗姆酒。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
-
圣诞翻糖姜饼小镇做法
提要:本期小编为大家分享圣诞翻糖姜饼小镇的做法,不仅好看还超好吃喔!一起来看看吧。看起来热热闹闹的翻糖姜饼屋怎么做呢?下面小编就和大家分享圣诞翻糖姜饼小镇做法,一起往下学习一下吧。材料:预拌粉、鸡蛋、蜂蜜将所有材料倒在一起搅拌。最后揉成光滑面团用保鲜膜...
-
在家也可品尝美食——麦当劳汉堡包的做法
提要:很多小朋友都喜欢吃麦当劳的汉堡包,其实只要妈妈有空,在家也可以做给小朋友吃的哦!这样又健康又放心。本文带来几种麦当劳汉堡包的做法给大家,很容易学的哦!妈妈们可以每天做一份给小朋友做早餐吃哦!这样又营养又健康。麦当劳汉堡包的做法一:牛肉汉堡原料:汉堡面包...
-
可减肥的法国菜——白兰地鱼肉色拉
提要:白兰地鱼肉色拉清甜爽口,而且吃出还可以减肥哦!是一道可减肥的法国菜。受不了美食的诱惑,而又想减肥的MM们,这道白兰地鱼肉色拉是不错的选择哦!赶紧试试吧!白兰地鱼肉色拉所需材料原料:金枪鱼,草莓,黄桃,蒜香面包粒配料:白兰地酒,卡夫奇妙酱,生菜白兰地鱼肉色拉的做法1...
-
剩饭也精彩——牛肉焗饭做法
提要:牛肉焗饭色香味俱全,单看外观就让人蠢蠢欲动了,而且牛肉焗饭营养丰富,味道鲜美,让人越吃越上瘾。想要做牛肉焗饭其实也不难,下面就来教大家几种牛肉焗饭的做法,很简单的哦!有兴趣的就来试试自己的手艺吧!牛肉焗饭做法一:彩椒牛肉焗饭原料:牛肉,剩饭,青红椒,鸡蛋配料:黄油...