干锅暖身菜 锅锅教你做
提要:砂锅菜你们就听多了,但是砂锅菜的兄弟—干锅菜,你们熟悉吗?别急,今天小编一显身手教你做干锅暖身菜。
天冷了,是时候暖身菜上台了,想知道小编给大家带来了什么惊喜吗?请跟我来,我为大家一一揭晓干锅暖身菜的做法。
干锅暖身菜——干锅白虾娃娃菜
食材:南美白虾15只 娃娃菜一颗 蒜子12个 姜片3片 香葱3根 剁椒半汤匙 五香粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/3茶匙 豉油1汤匙 高汤4汤匙 盐1茶匙 咖哩粉1茶匙
制作过程:
1、虾剥掉外壳备用,娃娃菜洗净,去掉根部,削平后切成八等分(不用切开)以防散开。
2、把香葱切末,姜切丝,和蒜、盐、剁椒、咖哩粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉一起放在容器内。
3、往锅里放一点食用油,把虾放进锅里炸到表面油亮。
4、放入所有料(步骤三的),一起炸到微黄后取出多余的油,然后加入高汤,大火收到豉油剩下一点汤汁,盛出盘子备用。
5、把先前取出的多余的油放到锅里,烧热,放入娃娃菜,翻炒一下,然后加入做好的虾,放在娃娃菜上面,小火慢慢烘到娃娃菜变软即可。
干锅暖身菜——干锅茶树菇
食材:茶树菇400克 五花肉150克 青红椒各2个 香菜适量 姜片适量 洋葱适量 酱料适量 料酒适量 蚝油适量 油盐适量
制作过程:
1、把茶树菇放在加了盐的开水中焯一下,然后沥干水分。
2、切好五花肉(可以大块点),锅中放点油,把五花肉放进锅里煸炒至油脂部分微黄。
3、加入适量的料酒和酱料
4、盖上锅盖,焖2分钟
5、揭盖,加入姜片、大蒜一起爆香,再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒。
6、等葱微微变软发出香味时再加入茶树菇一起翻炒。
7、加入适量盐、蚝油和胡椒粉调味。
8、把剩余的洋葱铺在干锅底,将炒好的茶树菇移到干锅中,在上面摆些香菜,大功告成,可以边吃边炒哦。
干锅暖身菜——干锅扒皮鱼a
食材:小扒皮鱼 洋葱适量 青椒适量 老姜少许 大葱少许 蒜少许 干辣椒少量 花椒少量 八角适量 桂皮适量 老抽少许 淀粉少许
制作过程:
1、把扒皮鱼处理清洗干净,在鱼身两面各划两刀,然后用盐、老抽、姜片、淀粉腌制20分钟。
2、洋葱、青椒洗净切适当大小,放入干锅中垫底,干辣椒、大葱切段,姜切片,蒜切大块备用。
3、将腌制好的扒皮鱼放到锅中炸到两面金黄备用。
4、把花椒、八角、桂皮放到锅里炸出香味后,然后放干辣椒翻炒片刻,加葱段、蒜块、姜片炒至油色发亮,放入炸好的鱼翻炒均匀后放入步骤二提前用洋葱、青椒垫底的干锅中即可。
食材:大豆蛋白片125克 五花肉70克 生姜数片 洋葱1个 青椒1个红椒1个 干尖椒适量 油、料酒适量 盐2勺 酱油、老抽半勺 鸡精、胡椒粉适量
制作过程:
1、把大豆蛋白片放入清水中浸泡3分钟,沥干水分。
2、生姜切片,青红椒、干尖椒、洋葱、五花肉切片备用。
3、锅内加入油,烧至六成热,把五花肉放进锅,煎至两面卷起来。
4、加入姜片、青红椒、干尖椒炒香。
5、放入洋葱翻炒后加入豆筋,继续炒。
6、加入料酒、盐、酱油、老抽、鸡精、胡椒粉和少量水,翻炒均匀等收汁后关火,移至干锅中小火加热即可食用。
好了,各种驱寒暖身菜就为大家介绍到这里,有没有你们喜欢的一锅呢? 喜欢就动手做起来哦!
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