火锅可以怎么做 火锅做法大全
提要:火锅,古称“古董羹”,是中国独创的美食,那么火锅的做法有哪一些呢?
火锅,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开的食物,那么火锅的做法有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。
三鲜火锅
三鲜火锅所需材料
原料:肉片、生菜、土豆片、炸豆腐、肉丸、蘑菇
配料:三鲜火锅底料、高汤、油豆皮、葱姜蒜
三鲜火锅做法
1、把电火锅加热,加入高汤和三鲜火锅底料,加入姜片,葱段和蒜瓣。
2、待火锅烧滚后,加上各种不同的食材涮吃。
3、因为火锅底料本身含盐分,所以不用蘸料也是可以的。
鸳鸯鱼头火锅
鸳鸯鱼头火锅所需材料
原料:鲢鱼头、豆腐、生菜
配料:油、盐、胡椒粉、辣椒、蒜瓣、葱姜、红枣、番茄、胡萝卜、鸡精、料酒、火锅底料、枸杞
鸳鸯鱼头火锅做法
1、鱼头洗净放入不粘锅煎,煎至两面金黄关火。
2、汤锅加热放入葱姜,再放入半个鱼头。
3、加入适量的清水,再加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐、胡椒粉调味成为白汤备用。
4、锅中油烧热,放入火锅底料炒出香味,再放入葱姜蒜辣椒爆香。
5、加入适量清水,再加入料酒、盐、白糖,煮上5分钟出香加入鸡精.
6、放入另外半个鱼头煮上5分钟。
7、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞,即可享用。
骨汤什锦小火锅
骨汤什锦小火锅所需材料
原料:猪骨头、五花肉、西红柿、木耳、香菇
配料:枸杞、党参、莲子、当归、红枣、蔬菜
骨汤什锦小火锅做法
1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅里。
2、在火锅里,加入适量的清水,用大火烧开后,撇去表层浮沫。
3、汤汁沸腾后,转成中小火,慢炖1小时左右,直到汤汁变得奶白色,加入盐、白胡椒等调味。
4、放入泡发好的木耳、香菇煮熟,一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食,即可享用。
酸辣泡菜火锅
酸辣泡菜火锅所需材料
原料:韩式泡菜、自制火锅底料、鱼丸、酥肉、平菇、白萝卜、豆腐干
配料:油、盐、韩式大酱、大葱、胡椒粉、姜末、韩式辣酱、鸡精
酸辣泡菜火锅做法
1、白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵,鱿鱼洗净切成长条。
2、大葱切段,老姜切末,泡菜切小段。
3、在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料,炒出红油。
4、再加入泡菜、中小火稍微拌炒,下入鱿鱼丝翻炒,倒入韩国辣酱和韩式大酱,倒入适量清水。
5、转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐、胡椒粉。
6、盖上锅盖,烧开后转小火炖制15分钟左右。
7、最后放些香油,鸡粉调味料,撒上香菜即可享用。
火锅鸡
火锅鸡所需材料
原料:鸡腿、火锅底料
配料:油、盐、葱、姜、蒜、蔬菜、老抽、干辣椒、白酒
火锅鸡做法
1、把鸡腿洗干净去骨,鸡腿肉切大块。
2、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒,烹入白酒去腥。
3、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒。
4、炒出香味后,放入配料炒香后倒入火锅中。
5、火锅里加食盐、老抽和热水煮热后,即可享用。
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