酸汤肥牛的家常做法分享
提要:相信大家在打火锅的时候都喜欢用肥牛,但是酸汤类的肥牛你们喜欢吗?听起来就流口水了,接下来就介绍下酸汤肥牛的家常做法。
酸汤肥牛做法不难,想吃的朋友就跟着一起来做哦!
主料:肥牛片一盒,莴笋一根,金针菇一小把,泡野山椒10个。
辅料:泡椒水少量,剁椒两勺,姜一块,蒜三瓣,小葱少许,花椒一小把,白醋、生抽、盐、食用油、清水适量。
酸汤肥牛的做法步骤:
1、莴笋洗净切丝,金针菇洗好(拆开洗),姜、蒜切片,小葱切葱花。
2、锅中加水烧开,把金针菇和莴笋分别焯一下,然后将金针菇铺在盛菜的容器底部,再在上面铺上莴笋丝备用。
3、另起油锅,开大火,烧热后加入姜片蒜片爆香,然后加入剁椒和野山椒翻炒一下,闻到酸味后加入泡椒水和少量生抽炒均匀,再加入适量清水和白醋。
4、汤烧开后,加入肥牛片,待变色后再次烧开然后关火。
5、用筷子夹出肥牛片平铺在莴笋丝上,把汤汁倒进容器,将葱花均匀洒在肥牛上。
6、在锅中加入些许食用油,大火烧热,放入花椒爆香,然后把油均匀淋在肥牛表面即可。
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