馬來風味:娘惹豆腐
提要:娘惹豆腐也是具有東南亞口味的菜系,娘惹這個詞來源於馬來西亞,在那可以看到很多娘惹菜,今天就教你怎麼做。
娘惹是一種飲食文化,是中國菜與東南亞菜式風味結合而成的,看下娘惹豆腐的做法哦!
主料:北豆腐200克,肉碎100克,小紅椒20克,洋蔥20克,豆苗20克。
輔料:沙嗲醬10克,鹽1克,糖1克,醬油2克,生粉適量,椰漿適量,蔥姜適量。
做法步驟
1、將豆腐切塊,肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻,釀在豆腐上。
2、小紅椒切末,洋蔥切粒備用。
3、將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。
4、鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香,放入調料,燒3分鐘淋在豆腐上,再放入豆苗即可。
小貼士:沙嗲醬的製作因地而異,但多常包含很多香料例如黃姜粉,花椒,八角等等,比較著名的有印尼沙嗲和馬來西亞沙嗲醬。
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