世界著名的法國菜做法大全
提要:法國菜享譽世界,相信很多人都喜歡吃法國菜,那麼,大家想不想在家自己動手做一款法國菜給家人嘗試呢?法國菜做法大全推薦給你。
法國菜獨特的菜式,豐富的口感,深受大家喜愛,下面跟着法國菜做法大全學習做法國菜。
法國菜做法大全之法式煎羊排
原料:羊排,青椒,洋蔥,口蘑
配料:黃油,迷迭香,黑胡椒粉,生抽,醬油,糖,鹽
做法
1、把羊排洗乾淨,擦乾水,用刀背拍鬆,加鹽、黑胡椒粉和迷迭香拌勻醃二十分鐘。
2、把洋蔥、青椒和口蘑洗乾淨,切碎備用。
3、鍋裏放入黃油燒融化,再放入洋蔥、口蘑和青椒炒香,再加入鹽、黑胡椒粉、醬油、糖和生抽翻炒出香味,再加入少許清水熬成稠汁。
4、在鍋裏放油燒熱,放入羊排煎至兩面金黃色,裝盤淋上熬好的汁即可。
法國菜之普羅旺斯風味小排骨
原料:豬小排
配料:普羅旺斯烤肉料,蛋清,植物油,澱粉
做法
1、把烤肉料放入碗裏,加適量清水調勻成料汁。
2、把豬小排洗乾淨斬段,再放入清水中浸泡去掉血水,撈出放入料汁中拌勻,打入蛋清、植物油和澱粉拌勻,醃半小時。
3、小排醃好後,加入少許水,再放入微波爐裏,高火加熱八分鐘,取出,將排骨翻面,再繼續烤六分鐘即可。
法國菜做法大全之蒜香烤排骨
原料:肋排
配料:橄欖油,排骨醬,蠔油,黑胡椒碎,鹽,糖,蒜
做法
1、把排骨洗乾淨,放入沸水中焯五分鐘,撈出洗乾淨,把蒜切碎備用。
2、在排骨里加入橄欖油、鹽、糖、蠔油、排骨醬、黑胡椒碎和蒜拌勻,醃兩小時。
3、在烤盤裏鋪上錫紙,放入醃好的排骨,倒入醃排骨的汁,再蓋上一層錫紙。
4、把烤箱250度預熱,放入排骨烤十五分鐘,然後把上面的錫約拿掉,再粥以200度烤十分鐘即可。
法國菜做法大全之法式香煎西冷牛排
原料:西冷牛排,法國蘑菇,洋蔥
配料:黃油,鹽,胡椒,黃汁,紅酒,百里香
做法
1、把西冷牛排洗乾淨,用刀背拍鬆,加入鹽、胡椒粉、紅酒和百里香醃入味。
2、把洋蔥洗乾淨,切碎,法國蘑菇洗乾淨,切片備用。
3、在鍋裏放入黃油燒至融化,放入醃好的西冷牛排,小火煎至兩面焦黃色,裝盤。
4、鍋裏再放入黃油燒熱,放入洋蔥翻炒,再加入紅酒、黃汁和蘑菇翻炒出香味,然後用小火收濃汁,加鹽調味,淋在牛排上即可。
法國菜做法大全之芝士焗明蝦
原料:明蝦,培根,洋蔥,香菇,蘆筍
配料:黃油,檸檬汁,橄欖油,鹽,黑胡椒,白葡萄酒,蒜,法香
做法
1、把明蝦洗乾淨,從尾部向頭部剪開,挑去腸線,再剪去蝦鬚和蝦腳,再將蝦片開,加鹽、檸檬汁、白葡萄酒和胡椒粉拌勻,醃入味。
2、把洋蔥、培根和蒜洗乾淨,切末備用。
3、在鍋裏放入黃油燒融化,放入蝦煎至七成熟,裝船盤,利用餘油,把洋蔥、培根和蒜爆香,再放入白葡萄酒煮至收汁。
4、把培根填入蝦的背裏,再鋪上芝士,然後放入烤箱裏烤至芝士變金黃,取出備用。
5、把蘆筍和香菇洗乾淨,切片,鍋裏放油燒熱,放入香菇和蘆筍翻炒至熟,再加黑胡椒和鹽調味,然後裝盤,再擺上蝦即可。
法國菜做法大全之香草牛排
原料:牛排
配料:黃油,胡椒粉,鹽,龍蒿,迷迭香
做法
1、在鍋裏放水,放入龍蒿和迷迭香燒開,再關火,放涼後,即成香草汁。
2、把牛排洗乾淨,放入盤裏,加入香草汁浸泡一小時,撈出瀝乾。
3、在鍋裏放入黃油燒熱,撒入少許鹽,再放入牛排煎至金黃色,再撒入黑胡椒,翻面煎至金黃色,撒上黑胡椒即可。
法國菜做法大全之牛油果什錦沙拉
原料:蝦,葡萄乾,玉米粒,松子,番茄,杏仁,牛油果
配料:朗姆酒,淡奶油,檸檬汁,鹽,黃芥末,黑胡椒碎
做法
1、把蝦洗乾淨,挑去蝦線,放入鍋裏,加水煮熟,再去掉頭和殼,把葡萄乾用朗姆酒浸泡半小時。
2、把玉米粒煮熟,撈出瀝乾,松子和杏仁放入鍋裏,炒熟,再壓碎,把番茄洗乾淨,切小塊。
3、把牛油果洗乾淨,切成兩半,一半切小塊,另一半碾成泥備用。
4、在果泥里加入淡奶油、檸檬汁、黃芥末和鹽,再放入黑胡椒粒攪拌均勻,成爲牛油果醬。
5、把蝦、葡萄乾、玉米粒、松子、番茄、杏仁、牛油果放入容器裏,加入牛油果醬攪拌均勻即可。
法國菜做法大全之燜酥土豆
原料:土豆
配料:牛奶,淡奶油,黃油,鹽,胡椒粉,蛋黃
做法
1、把土豆洗乾淨,去皮,切片,再放入鍋裏蒸至熟,取出碾成泥。
2、在鍋裏放入牛奶、淡奶油、黃油、胡椒粉和鹽,加入土豆泥邊攪拌邊加熱,再加入蛋黃攪拌煮開。
3、把土豆裝入模具裏,在烤盤裏鋪上油紙,擺上土豆烤至表面微焦即可。
這幾款都是法國菜裏的名菜,有興趣的朋友可要收藏起來哦!
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