焦溜肥腸嫩滑爽口的做法
提要:肥腸如何做才能嫩滑呢?焦溜肥腸是不錯的選擇,趕緊來試試。
下面給大家帶來焦溜肥腸的做法,這道菜是急火快炒出來的,能保持肥腸的嫩滑,一起來學習做法。
焦溜肥腸所需材料
原料:肥腸,蒜苗
配料:油,料酒,鹽,醬油,辣椒,花椒,姜
焦溜肥腸的做法
1、把肥腸洗乾淨,蒜苗洗乾淨,切段,辣椒切碎,薑切片。
2、在鍋裡放水加熱,放入肥腸和薑片,再倒入料酒,大火煮開,再用小火煮一小時。
3、把肥腸撈出放涼,切小段備用。
4、在鍋裡放油燒熱,放入花椒和姜爆香,再放入肥腸快速翻炒幾下。
5、加鹽、醬油和料酒翻炒至上色,然後裝盤備用。
6、鍋裡再放油燒熱,放入辣椒翻炒出香味,再放入蒜苗翻炒至斷生,加鹽調味。
7、倒入肥腸翻炒均勻,加入雞精調味即可出鍋。
焦溜肥腸做法小貼士
1、如果喜歡肥腸有嚼勁的,可以不用煮太久。
2、肥腸裡外都要洗乾淨,加鹽和澱粉搓可將粘液洗乾淨。
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