教你如何做好吃的风味茄子
提要:茄子的做法也有很多,各个地方都有不同风味的茄子做法,比如客家版茄子、阳朔风味茄子等。
茄子也是家常菜肴的一种,今天,就来教大家做不同风味的茄子,各种风味的茄子味道都不一样哦!
客家版风味的让茄子
原料:茄子,瘦内,青椒
调料:油,酱油,蚝油,盐,鸡精
做法:将茄子洗干净斜切成厚片,在茄子片的中间再轻划几刀,将瘦肉洗干净剁碎,青椒去籽切碎与瘦肉混合在一起剁几下,再加入油、盐、鸡精搅拌均匀,把肉馅塞满茄子,把让好的茄子放进锅进里煎至茄子变软,再加入适量的水、盐、酱油和蚝油煮,直煮到茄子熟烂就可起锅了。
阳朔风味茄子
原料:茄子
调料:植物油,辣椒酱,豆豉,蚝油,酱油,蒜,姜
做法:把切子洗干净,切成长条,把姜和蒜切碎,在锅里放油烧热,先把姜和蒜爆香,再把茄子放下去炒至变色,然后加入辣椒酱、酱油、蚝油、豆豉和水搅拌均匀,再盖好盖子,焖至茄子熟烂就可以出锅了。
塔香茄子
原料:茄子,九层塔
调料:油,盐,米酒,醋,卤汁,辣豆瓣酱,辣椒,蒜,姜
做法:将茄子洗干净切成块,九层塔摘嫩叶洗干净,辣椒、姜和蒜切末,在锅里放油烧开,把茄子放进锅里炸至变软,捞出沥干油,锅里留底油,把姜末、辣椒末和蒜末爆香,再加入辣豆瓣酱炒香,然后把茄子、盐、米酒、醋和卤汁炒至入味,最后加入九层塔叶炒几下就可出锅了。
四川风味辣茄子
原料:茄子,虾,牛肉
调料:油,酱油,辣酱,糖,盐,黑胡椒粉,蒜,葱,姜,芝麻油,淀粉
做法:将茄子洗干净切成块,是挑去沙洗干净,牛肉洗干净切成末,用一个碗放入辣酱、酱油、黑胡椒粉、蚝油和鸡汤调成汁,再用另一个碗,加入淀粉和水调匀,把蒜切末、姜切末,葱切碎,在锅里加油烧热,将蒜、姜、少量葱和虾炒几分钟,直到虾变色,然后加入牛肉炒几分钟,再把茄子放进去一起炒,倒入刚才调好的汁,炖15分钟,再倒入调好的淀粉汁,收汁后倒入葱和麻油就可出锅了。
风味茄子也不难做啊,大家快来试试吧!味道真的不错哦!
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