满汉全席之糖醋香菇的做法
提要:糖醋排骨、糖醋鱼,相信大家都吃过,但糖醋香菇大家吃过吗?味道一级棒哦!否则怎样被选上作为满汉全席中的一道菜呢?
下面带来糖醋香菇的做法,各位吃货们,可别错过咯。
糖醋香菇所需材料
原料:香菇,胡萝卜,洋葱,豌豆,灯笼椒,柠檬,鸡蛋清
配料:麻油,清酒,肉汤,胡椒粉,植物油,盐,酱油,醋,淀粉,葱,蒜
糖醋香菇的做法
1、把香菇用清水浸泡发,洗干净,放入锅里焯水,再切小块,加盐和胡椒粉拌匀腌入味。
2、把洋葱、灯笼椒和胡萝卜洗干净,切三角形块,半个柠檬切丝备用。
3、取一碗,放入蛋清、淀粉和适量清水拌匀,成油炸粉,放入香菇拌匀,使每块香菇都裹上一层油炸粉,然后把香菇放入油锅里炸至金黄色。
4、把葱和蒜切碎,放入锅里,加入植物油,小火爆香,再倒入肉汤烧开,然后加入糖、醋和清酒煮开,再用淀粉煮至浓稠状。
5、把洋葱、胡萝卜、灯笼椒豌豆和柠檬煮熟,关火,冷却后再放入香菇拌匀即可。
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