一学就会的土豆啤酒鸭做法
提要:土豆啤酒鸭鲜香美味,是一道别具风味的啤酒菜,一起来学习一下土豆啤酒鸭的做法。
土豆啤酒鸭如何做好吃呢?看看美食达人的详细介绍。
土豆啤酒鸭所需材料
原料:鸭肉,土豆
辅料:干灯笼椒,花椒,香叶,草果,姜,葱
配料:啤酒,酱油,糖
土豆啤酒鸭的做法
1、把鸭肉洗干净,斩小块,放入锅里,加水烧开,捞出洗干净沥干备用。
2、把土豆去皮,洗干净切块,把姜切片,葱切段,干灯笼椒切碎,香叶、草果和花椒洗干净。
3、把锅烧热,把鸭肉皮朝下摆在锅里,用小火煎至软皮呈金黄色,然后炒匀,装盘。
4、在锅里放油烧热,放入灯笼椒、香叶、草果、花椒和姜葱翻炒出香味,再倒入鸭肉翻炒,加入酱油和糖翻炒至上色。
5、倒入啤酒,放入土豆,大火烧开,再用小火焖一小时,最后大火收汁即可。
土豆啤酒鸭烹饪心得
1、鸭肉焯水后,一定要用清水洗干净浮沫,这样可去掉腥味。
2、炖鸭的时间要长一些,这样就不会有啤酒的苦味了。
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