北京风味菜——京酱肉丝
提要:京酱肉丝是北京的风味菜,风味独特,去北京一定要品尝才算是去北京哦!
想品尝京酱肉丝吗?不用去北京哦!自己动手在家做就可以了,按照下面的做法,你也可以做出美味的京酱肉丝来。
京酱肉丝所需材料
原料:里脊肉
配料:料酒,甜面酱,豆瓣酱,番茄酱,糖,蚝油,水淀粉,姜,葱
京酱肉丝的做法
1、把里脊肉洗干净,切成粗条,放入碗里,加入料酒和水淀粉拌匀,腌十五分钟。
2、把葱切细丝,姜切末,装盘备用。
3、在锅里放油烧热,放入肉丝翻炒,直炒至肉丝变色,即可装盘沥干油备用。
4、锅里留底油,放入姜爆香,然后放入豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、糖和蚝油炒匀,再放入少许清水炒匀。
5、再放入肉丝翻炒至肉丝均匀裹上酱汁,然后盛在装有葱丝的盘子里即可。
京酱肉丝小贴士
1、肉丝不可以切得太细,否则炒的时候就会变老。
2、在锅里放入酱汁的时候,一定要用小火炒,否则会糊锅。
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