中华美食:去骨鸭掌做法
提要:去骨鸭掌相信大家都喜欢吃,无论是用来炒还是焖或炖,味道都非常美味,日常是绝对不可以错过的。
市场一般都很少去骨鸭掌买,想吃就要自己动手做,下面就和大家分享去骨鸭掌的做法。
去骨鸭掌所需材料
原料:鸭掌,香菇
配料:花生油,香油,江米酒,柱候酱,老抽,味精,姜,蒜,葱,淀粉
去骨鸭掌的做法
1、把鸭掌洗干净,放入锅里,加入适量清水煮至能剔骨为止,取出放入冷水中浸泡至冷却,然后把骨褪出备用。
2、把鸭掌放入碗里,加入醋和适量清水浸泡一小时,再用清水洗干净醋,然后放入沸水中焯去醋味。
3、把香菇用清水浸泡软,把姜切片,葱切段,蒜切碎备用。
4、在锅里放没油烧热,放入柱候酱、香菇、姜葱蒜翻炒出香味,然后加入鸭掌,烹入江米酒,再加入适量水翻炒片刻,然后放放生抽、糖、味精和淀粉拌匀即可。
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