番茄鱼做法及步骤
番茄鱼步骤:
鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟
1、番茄切成块,蒜切片,姜切末
2、炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和蒜片放入炒香,跟着番茄块放进去,翻炒2分钟
3、倒入番茄酱,中小火不停的翻炒,炒至翻沙,约10分钟
4、倒入两碗水烧开(水一定不要放多了,会不入味的),放入适量鸡精,盐,白胡椒粉,白糖
5、然后先将鱼头鱼骨倒入,煮约5分钟左右
6、将鱼片放入,滑散,待鱼片变白,撒上葱花就可以起锅了
鱼片的切法:
1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨,将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底,同样的方法切另一边。
2、切下鱼头,鱼头、鱼骨、两边的鱼肉即可分开。
3、将片下来的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成片即可。
技巧:
黑鱼肉嫩而不腻且骨刺很少,除了味道美,肉韧外,黑鱼还有很高的营养价值。含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;黑鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。
-
怀孕哪些食物要少吃
1.存放时间太长的土豆土豆中都含有生物碱,而且存放的时间越长,它的含量越高。有人说如果我把土豆经过高温烹制,应该就会降低生物碱的含量。但是这种物质是不会因浸泡、蒸、煮、炸等烹饪方式而减少。如果孕妇经常食用这种土豆的话,生物碱在体内囤积的太多,就会有致畸...
-
冬季进补适合吃哪些肉类食物
牛肉,最强壮的肉凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼...
-
过年哪些食物不要喂给宝宝吃
过年不要喂给宝宝的五类食物一、坚果类食物过年了,家里难免会准备一些坚果零食放在桌子上,小小的坚果对孩子来说却是致命的。因为小孩子牙齿没长全,坚果没嚼碎就吞下去,容易卡在喉咙里。还有些家长喜欢边逗孩子笑边喂食物,万一坚果因此进入气管,那更是危险。二、果冻...
-
胡萝卜的做法
胡萝卜可以为人体提供丰富的维生素A,提高人体的免疫力具有抗癌的作用。我们在日常生活中要多吃胡萝卜,下面小编给大家分享一下胡萝卜的做法,希望大家喜欢。胡萝卜的做法1胡萝卜白米香粥适合5个月以上的宝贝原料:胡萝卜1根,烂白米粥半小碗。做法:把胡萝卜清洗干净后,去...