意大利菜有什么讲究 意大利菜的特点
提要:大部分人会说是法国菜,其实西餐之母是意大利菜,那么意大利菜有什么讲究呢?
意大利民族是一个美食家的民族,下面让小编为大家介绍一下意大利菜的特点。
意大利菜的特点
1、讲究火候,注重传统菜肴制作
意大利菜肴中非常讲究火候,因为很多菜肴中都是烹制成六七成熟,牛排要鲜嫩带血的,所以意大利人都比较喜欢硬心食用。
2、注重原料本味,讲究原汁原味
意大利菜肴中,多采用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹调方法,非常讲究原料自身的鲜美味道,原汁原味。
3、以米、面做菜,品种丰富
意大利菜肴中,多数是以米、面入菜是其不同于其他菜式的最明显的特色,而且意大利面可谓是千变万化,除面食外,意大利饭也是第一道菜的热门之选。
4、巧妙利用食材的自然风味,烹制美馔
意大利菜肴中,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒,因为这六种食材都是大利菜肴调理上的灵魂。
5、讲究菜肴与酒的搭配
意大利人的口味,一般是以肥浓、爱辣、甜酸味为主,还非常注意菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配。
(图片id:13040391,意大利菜的特点)
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