自制麻辣香锅做法大全分享
提要:麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,其特点是以麻、辣、鲜、香混为一锅的,那么自制麻辣香锅有哪几种做法呢?
麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥,素有“一锅红艳”之称,那么自制麻辣香锅有哪几种做法呢?下面让小编为大家介绍一下。
自制麻辣香锅所需材料
原料:丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾
配料:汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料
自制麻辣香锅做法一:
1、把小白菜、金针菇都分别洗干净,丸子让入水中解冻,稍软时沥干捞出,干豆腐洗干净切成粗丝状,葱姜蒜洗干净去皮切大块大片,鲜虾要过一次油。
2、热锅后,倒入油,放入麻椒、干辣椒煸炒出麻辣味,再放入 火锅底料将其熬熟。
3、先放入葱姜蒜爆香后,再依次放入鲜虾、丸子、火腿和金针菇煸炒片刻后,紧接着加入干豆腐丝煸炒,最后加入小白菜,用小火继续煸炒,待至小白菜变软即可。
4、最后加入酱油、白糖、撒入孜然粒、香油,用大火翻炒2-3分钟,即可装盘享用。
自制麻辣香锅所需材料
原料:蔬菜、肥牛、豆腐、虾
配料:麻椒、干辣椒、老干妈豆豉酱、火锅底料、葱、蒜
自制麻辣香锅做法二:
1、把蔬菜洗干净切好,用热水焯一下,捞起,备用。
2、把肥牛和冻豆腐放入水中解冻,虾去壳,备用。
3、锅中倒入适量的油,放几粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干妈豆豉酱,最后放火锅底料。
4、把辣酱煸炒融化后,放入葱段、大蒜,再放入肥牛片,虾、冻豆腐煸炒片刻,最后放焯过水的蔬菜,继续煸炒,出锅前撒上芝麻即可享用。
自制麻辣香锅所需材料
原料:油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉
配料:香菜末、白芝麻
自制麻辣香锅做法三:
1、把蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子分别洗干净,在锅里加入适量的清水,用大火煮开后,放蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子放进去,用水焯一下,捞起。
2、热锅倒入适量的油,煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒,冰糖。
3、待炒出有香味后,加入五花肉、培根,将其炒至变色,再加入豆瓣酱、生抽,继续煸炒入味。
4、最后在锅里,依次加入蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子,煸炒片刻,即可装盘享用。
自制麻辣香锅所需材料
原料:鱼豆腐、豆干、火腿、藕、芹菜、虾仁、香菜
配料:洋葱、麻辣火锅底料、麻辣花生、孜然、蒜片、生抽、香油、 盐
自制麻辣香锅做法四:
1、把鱼豆腐、豆干、火腿洗干净分别切片,藕去皮洗甘净切片,芹菜洗干净切段,洋葱洗干净切条,虾仁放入水中解冻,备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2、锅中倒入适量的香油,烧热后,放麻辣火锅底料用小火煸炒出香味。
3、放蒜片用大火爆香后,依次放入藕片、鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁、芹菜,均匀煸炒片刻。
4、依次放入生抽、孜然、盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜均匀煸炒片刻,即可装盘享用。
自制麻辣香锅所需材料
原料:豆皮、丸子、海带、鱿鱼须、面筋、腐竹、金针菇
配料:食盐、植物油、花生、青菜、麻辣香锅底料
自制麻辣香锅做法五:
1、把海带、豆皮洗干净切丝状,面筋洗干净切块,腐竹提前浸泡好,青菜洗干净后,浸泡约十分钟左右,丸子洗干净备用。
2、所有食材都准备好以后,按照先素后荤的顺序焯水,焯完水沥干水分备用。
3、炒锅烧热后,倒入植物油,再倒入麻辣香锅底料,用小火熬出红油后,改为大火,倒入丸子、鱿鱼须翻炒片刻,再依次倒入腐竹、面筋、豆皮、海带,将其翻炒变色。
4、最后倒入青菜,放一点盐,花生米油炸一下,撒在麻辣香锅里,即可装盘享用。
以上就是麻辣香锅的五种自制做法,喜爱麻辣香锅的亲们,赶快动起来吧,更多详情请关注本站。
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