6种中秋节食谱大全
提要:中秋节将至,是一个团圆的日子,家家户户都会聚在一起,一边赏月一边吃月饼,当然还会吃着自家做的香喷喷饭菜,那么中秋节应该准备什么菜谱呢?
一年一度的中秋佳节就要到了,一家人其乐融融围坐着一起吃顿团圆饭是最温暖不过的,那么中秋应该准备什么特色菜呢?下面让小编为大家介绍一下中秋节的食谱大全。
1、清蒸大闸蟹
首先将大闸蟹放在清水中洗干净,把姜洗干净去皮切片后,再在蒸锅里添加清水,把水烧开后,将大闸蟹用绳子绑好放入蒸锅里,大概用大火蒸15-18分钟左右,把姜剁碎、葱切末,调入白糖和醋,调和成蘸料,蒸好的螃蟹蘸即可享用。
2、清蒸鱼
首先把鱼背切几个刀口,然后均匀的抹上盐、青柠檬汁,再在切口处塞上姜片,在鱼肚里再放入几片姜,再将葱、姜、蒜分别洗干净切成丝状,然后在蒸锅里倒入水烧开后,把鱼放入去蒸大约10分钟之后关火,再闷5分钟再揭盖,把葱丝、蒜末撒铺到鱼上,将蒸好的鱼的汁倒掉,淋上豉油即可享用。
3、鲜虾酿豆腐
首先将虾洗干净去头去虾线,再把肥肉洗干净去污血切成小块,再把虾和肥肉放在碗中去剁成馅,然后将剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐,然后用水沾水,抓起虾馅使劲在砧板上摔大约30下左右,之后再把豆腐洗干净切成块状,中间挖个小坑,然后将虾馅放入坑中,再放入锅中大蒸三到五分钟,将蒸好豆腐取出,倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,撒上葱花即可享用。
4、香芋扣肉
首先将猪肉切成方块状,冷水入锅,加点白酒,煮大约20分钟,然后把猪肉放凉后,用用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞,然后用一汤匙的酱油老抽兑开,往猪肉身上抹,将猪肉放入油锅中,用中小火慢炸,不停的往猪皮浇油,直到猪肉外表金黄色即可,放凉后切成片,然后再把香芋洗干净去皮切成片状后,下锅炸成金黄色即可,调入橄榄菜,一勺酱油,淋在肉上面,最后把猪肉和香芋上锅蒸30分钟,即可享用。
5、糖醋排骨
将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀,再将将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用,烧热锅,下油,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去,将调好的芡汁放入锅中,撒上熟芝麻连续翻炒即可享用。
6、芋艿枸杞鸭子汤
首先将活草鸭去毛去内脏洗干净,洗净后斩大块,将活草鸭放入锅里加入清水烧开大约2分钟后再捞出,然后带上一次性手套,将将芋艿刮去皮洗净,然后换掉锅里的水,将鸭块放入锅里,加入适量的清水,再加入加入葱段和姜片烧开,可以适量加些少酒,用小火炖1小时左右,最后加入芋艿继续小火炖半小时,再加入洗干净后的枸杞煮5分钟后,加盐调味即可享用。
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