舌尖上的端午——瑤柱臘肉蛋黃粽
提要:廣東的粽子非常的聞名,而且很有風味特色,今天給大家教大家做瑤柱臘肉蛋黃粽,快端午了,趕緊學起來吧!
廣東粽子五花百門,各種口味都有,今天為大家帶來瑤柱臘肉蛋黃粽的做法,趕緊來學習吧!
瑤柱臘肉蛋黃粽所需材料
原料:白糯米,黑糯米,鹹蛋蛋黃,瑤柱,臘肉,脱衣綠豆
配料:鹽
工具:粽葉,棉線
瑤柱臘肉蛋黃粽的做法
1、把黑白糯米洗乾淨,放入清水中浸泡5小時以上,臘肉洗乾淨,切小塊,瑤柱浸泡發,蛋黃備用,脱衣綠豆浸泡5小時。
2、把粽葉放入熱水中浸泡三小時,撈出洗乾淨。
3、把黑白糯米撈出放入大盆裏,放入瑤柱,加入鹽攪拌均勻。
4、把兩片粽葉交疊然後折回成鬥狀,再放入糯米,然後放入綠豆、蛋黃和臘肉,再蓋上糯米,然後把粽葉折成三角形狀,然後用棉線綁緊,再放入高壓鍋裏,加水煮半小時即可。
做法小貼士
綁粽子的時候,一定要綁緊,否則煮的時候易散開。
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