【週一食譜】懷舊美食鮮蝦餛飩的做法步驟
鮮蝦餛飩是廣州人最愛吃的地方風味美食之一,其皮薄肉多,做工精細,餡料豐富,感興趣的朋友不妨來學學鮮蝦餛飩的做法步驟吧。
懷舊美食鮮蝦餛飩
鮮蝦餛飩的必備材料:
主料:豬肉200克、蝦200克、餛飩皮1包
輔料:姜1小塊、小葱2根、料酒1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉2克、植物油1/3茶匙
鮮蝦餛飩的做法步驟:
1、先將買回來的鮮蝦速凍,然後剝殼去蝦線;豬肉最好選那種肥中夾瘦的一小塊,其蝦仁跟豬肉餡的比例為1:1。
2、隨後把豬肉跟蝦仁分別洗淨剁成泥,注意蝦仁可以略微帶點大顆粒,使得蝦仁的口感更有嚼頭。
3、切好之後,便在餡料里加入胡椒粉、1/2茶匙食鹽、料酒、薑末和葱花,把餡料順一個方向使勁攪拌均勻。
4、後取一張餛飩皮,包入適量餡料。
5、把餛飩皮兩個角錯開對摺。
6、然後再把另外兩邊往中間捏緊,就算包好一個餛飩了。
7、將全部餛飩包好以後,就放在一個乾淨的盤子裏。
8、起一個大鍋,用大火燒開水,待水開以後便放入食鹽、少許植物油,再放入餛飩,煮開以後就轉中小火煮4-5分鐘,最後關火食用即可。
9、成品圖。
烹飪小提示:煮餛飩的時候,不要開太大火,以免火太大把皮衝破,或者裏面熟不了。
以上就是本站飲食頻道為大家介紹的懷舊美食鮮蝦餛飩的做法步驟,你學會了嗎?
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