一歲寶寶家常菜譜做法
推薦兩個既健康又容易做的菜。首先推薦一個牛奶蛋,此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素,這些是嬰兒生長必不可少的營養素,可促進大腦、骨骼的發育,適宜10個月以上嬰兒食用。
下面提供做法。原料:雞蛋1個,牛奶1杯。製作:將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
牛奶蛋的特點是:蓬鬆柔軟,是這個階段嬰兒最佳的食品。
魚蛋餅,此餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E等多種營養素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
做法:為將葱頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。將雞蛋磕入碗內,加入魚泥、葱頭末調拌均勻成餡。把黃油放入平底鍋內熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好後把番茄沙司澆在上面即成。煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。魚蛋餅特點:色澤美觀,軟嫩鮮美。
寶寶的食譜還應注意:
1、餐前不吃西紅柿。如果在餐前使用西紅柿,寶寶可能會產生腹痛和胃部不適等病症,這是因為餐前吃西紅柿會使胃酸濃度提升,引起胃擴張。因此,西紅柿適合餐後食用,可使胃酸和食物混合,從而大大降低酸度。
2、豆芽菜一定要炒熟,豆芽菜營養豐富,是為寶寶補充營養的好選擇,但是豆芽一定要炒熟,否則寶寶吃了以後可能會產生腹瀉,嘔吐等不良反應。
3、食用胡蘿蔔素不宜過多。雖然胡蘿蔔素很有營養,但是一旦過多食用,寶寶可能會出現不願意吃東西、愛發脾氣等症狀,嚴重者還可能睡不好,甚至出現説夢話、夜驚等現象。
4、有綠葉的蔬菜蒸煮時間不宜過長。蔬菜的綠葉中含有硝酸鹽,如果蒸煮時間過長,硝酸鹽會變成亞硝酸鹽,容易產生食物中毒的現象。例如韭菜,最好現做現吃,不能久放。另外,消化不好的寶寶最好不要吃韭菜。
5、寶寶不宜過多食用含有草酸的蔬菜。
1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季,北方天氣寒冷,曬太陽機會大為減少,易引起維生素D缺乏,從而影響食物中鈣質的吸收,牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質,特別是海帶,每100克就可提供1177毫克的鈣:牛奶中鈣的含量雖不及海帶,但其鈣的利用率高達87%,因此也是補鈣的好食物,其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品,可經常給小兒食用。
最後,寶寶處於消化系統較弱的時期,咀嚼能力也較差,家長應做一些有利於消化的食物給寶寶吃,還需時常留意寶寶身體狀況,一旦發現異常,就立刻停止食用那種食物,並及時就醫。
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