清香酥脆的韭菜盒子做法
提要:韭菜盒子清香酥脆,營養很豐富,而且外觀很好看,讓人看了都忍不住流口水。
韭菜盒子的做法其實也很簡單,味道香噴噴,大家想不想學呢?想的話就不要走開啦!
韭菜盒子第一步:準備材料
韭菜盒子看上去就好像一個加大的餃子,但韭菜盒子的皮比餃子的要厚一點,現在就先來準備做韭菜盒子的材料吧!200克小麥麪粉,1把韭菜,適量蝦皮,2個雞蛋,2克雞精,色拉油和鹽適量,準備好了,就開始下一步啦!
韭菜盒子第二步:揉麪團
韭菜盒子的盒子是要動手自己做的哦,不像餃子皮有得買,先把麪粉加入適量熱水揉成麪糰,熱水要大約80度的哦!這樣才能讓麪糰發酵得更好,麪糰揉好後,用一塊濕布蓋着麪糰發酵二十分鐘。
韭菜盒子第三步:處理材料
趁着發酵麪糰的這段時間,處理好材料先,把韭菜洗乾淨瀝乾水份,再切碎,把蝦皮洗乾淨瀝乾水備用,在鍋裏放油燒熱,打入雞蛋炒碎,加鹽和雞精調味即可,裝盤備用,把韭菜、蝦皮和雞蛋放入大碗裏,加入適量色拉油攪拌均勻就成了餡料。
韭菜盒子第四步:擀麪皮
麪糰發酵好後,再分成一個個小劑子,然後把每個小劑子搓圓,再壓扁用擀麪棍擀成圓形,要擀得薄一點,做出來的韭菜盒子會更好吃,然後用一個碗扣在麪皮上割出碗口大小的圓麪皮,這樣做出來的麪皮就很圓了。
韭菜盒子第五步:做韭菜盒子
把每個小劑子都擀成薄薄的麪皮後,拿起一片面皮攤平在手掌上,把剛才調好的餡料放一些在麪皮上,然後把麪皮對摺,捏緊邊,或在邊上捏出花邊,在平底鍋裏放油燒熱,把韭菜盒子用小火慢慢煎至兩面金黃色即可。
香噴噴的韭菜盒子就做好了,是不是很簡單呢?你也試試吧!
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