排骨的做法大全
提要:排骨是很多人都喜歡吃的肉類,那麼排骨除了可以用來煲湯之外,怎麼做才會更加的好吃呢,一起來了解下。
雖然排骨只是小小的一根,但是要説到它的做法,真的是有幾百種那麼多,接下來簡單的介紹幾種方便易學的。
排骨的做法大全
01.紅燒排骨
材料:排骨,紅燒醬油,冰糖,八角,桂皮,辣椒適量備用。
做法:1.排骨洗乾淨然後再剁成小塊。
2.將備好的葱姜八角辣椒桂皮用紗布包成料包。
3.將排骨瀝水備用。
4.鍋中燒熱油,放排骨進去煸炒,然後調至小火繼續煸炒至排骨變成微黃為止。
5.鍋中油多的,那麼就要倒出多餘的油,然後下冰糖繼續的煸炒上色,緊接着加入紅燒醬油跟料酒繼續的煸炒。
6.排骨燒好後,就加上開水沒過排骨,調至大火煮至翻滾,然後就加入料包,轉小火燉燜一個小時左右,最後加點鹽調味即可,收幹湯汁就可以食用了。
02.糖醋排骨
材料:排骨一斤,醋,蒜末,葱段,糖,薑末,油鹽適量。
做法:1.排骨洗淨,切段,冷水下鍋中焯水後撈起備用。
2.鍋中燒開的水,下薑片,排骨,然後加上適量的鹽煮大約半個小時左右,直到煮至軟爛就撈出來。
3.撈出來的排骨直接的裹上一層澱粉。
4.在緊接着在鍋中燒熱油,燒到4成熟就直接的放入排骨,一直炸到排骨變成金黃就撈出。
5.另外的再在鍋中放上些許的油,將姜蒜炒香,放上一點水,然後煮開就放糖,再是鹽,最後就是醋跟醬油一起的攪拌均勻,將上面的排骨一起的放進去煮,直到煮到裏面的湯汁差不多就可以了。
03.酸甜排骨
材料:雞蛋2個,半斤排骨,白糖,白醋,番茄醬,生粉,雞精,花生油適量。
做法:1.排骨洗乾淨,切成塊,倒入大約4湯匙的白醋,醃製20分鐘。
2.雞蛋,生粉,倒入碗中,加雞精一湯匙,白糖,湯匙,一起攪拌均勻至粘稠狀備用。
3.醃製排骨的醋倒掉,然後就將排骨倒入調製好的蛋液中再攪拌均勻。
4.鍋中的油熱就將備用的排骨放進去,一直炸到排骨到金黃色為止就撈出來待用。
5.調製酸甜醬:白糖2湯匙,番茄醬3湯匙,醋2湯匙,一起攪拌均勻,可以根據各自的口味添加或者減少。
6.熱鍋中放適量的油,將炸好的排骨倒進去,再倒進調製好的酸甜醬,跟着翻炒幾下,炒至均勻,試下口味,滿意就可出鍋了。
04.叉燒排骨
材料:排骨半斤,叉燒醬3湯匙,香油1湯匙,油菜200克,食鹽,清水適量。
做法:1.先將排骨洗乾淨,然後瀝乾水分。
2.將瀝乾水分的排骨裝入在保鮮盒中,加上適量的叉燒醬攪拌均勻,放在冰箱冷藏3個小時。
3.熱鍋中,加上油,待油熱,就將醃製好的排骨放進去,接着倒入清水,大火燒開後,調至小火繼續的燜半個小時左右。
4.油菜洗乾淨,鍋中水開,將油菜放進去,然後就加上香油,少量的鹽,燙熟就撈起瀝乾水分。
5.看到鍋中的排骨燒到裏面的湯汁濃稠,然後就翻炒直至到湯汁收幹為止。
6.先將油菜擺在盤中,然後燒好排骨擺在油菜的中心,那麼就成了名副其實的叉燒排骨了。
其實用排骨做的每一道菜式,做法都是相當的簡單的,只需幾步即可輕鬆的搞定,朋友們如果饞了就試試吧,謝謝你的支持跟閲讀。
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