秋天女人養顏食補有三寶
導讀:秋天女人養顏食補有三寶
秋天燥邪橫孽,“秋燥”與虛火結成“燥熱”。秋燥會影響人體對水的正常吸收,導致人體缺水。人體對環境相對濕度的要求大約為70%左右最為合適,但“秋燥”之時,空氣的相對濕度通常多在60%以下,低的時候僅僅為30-40%,這時裸露於人體表面的皮膚和口、鼻,特別是嘴脣和喉嚨,乾燥的感覺特別明顯。“秋燥”的缺水還與一般缺水不同,光喝水並不能止渴,因為“秋燥”傷陰,喝進多少,排出多少,因此,秋日食補防秋燥大有講究。
秋天蘿蔔賽水梨
“蘿蔔就茶,氣得大夫滿地爬”是有名的俗諺,農諺還有“頭伏蘿蔔二伏菜”之説。因為初秋吃蘿蔔,能祛除盛夏時節心中的虛火。蘿蔔的種子能消食化痰,下氣定喘;葉子能止瀉;結籽老死的根,叫地枯蘿,能利尿退腫。蘿蔔與茶有着相融之處,入秋吃蘿蔔、喝好茶,的確能消除一個夏天人體中鬱積的毒熱之氣,並迅速恢復元氣。
秋天蘿蔔剛上市時,不妨選擇那些大小一致、清脆不辣、水分多,既保持着蘿蔔的特有味道又無菜水味的蘿蔔。《本草綱目》也對蘿蔔讚賞有加,稱其為“蔬中最有益者”。
蘿蔔大多數時候被人不喜歡是因它特有的味道。有些人因為受不了這股蘿蔔味,只能對這味“蔬中之藥”敬而遠之,這實在非常可惜。其實只要仔細烹調,蘿蔔也可以成為佳餚。這裏特別向大家推薦一款陳皮蘿蔔煮肉丸。
主料為羊肉;輔料包括有白蘿蔔、陳皮、香菜、姜;調料為鹽、雞精、胡椒粉等。
烹製方法:
第一步:將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻,將白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用;
第二步:坐鍋點火倒入水,待水開後將蘿蔔絲燙熟取出放入碗中,湯中加入陳皮、姜;用手將肉餡擠成丸子入鍋,煮熟後放入適量調料,然後倒入碗中,放入香菜即可。
這道菜,蘿蔔可以去除羊肉特有的羶味,羊肉也可以帶走蘿蔔的菜水味。兩全其美,色香味俱全。
風轉涼南瓜俏
秋天是個吃南瓜的好季節。秋天天氣乾燥,容易體虛血氣不足,此時增加含有豐富維生素A、維生素E的食品,對改善秋燥症狀大有裨益,更能增強機體免疫力。南瓜含有豐富的維生素E和β胡蘿蔔素,南瓜的β胡蘿蔔素可被人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成對視覺影響很重要的視蛋白,人體一旦缺乏胡蘿蔔素,會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果。常吃南瓜,還可使大便通暢,皮膚滋潤光滑,對女性朋友來説,更有美容作用。
但人如果吃了太多的南瓜,攝取了過量的β-胡蘿蔔素時,β-胡蘿蔔素會沉積在人體表皮的角質層中,在身體表皮折皺較多的地方,皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色,看起來就像是黃疸一樣,這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。所以,食用南瓜每天不要超過一頓主食的量。
南瓜味道甘美,做菜通常很受歡迎。下面這款南瓜奶油湯奶香濃郁,入口順滑,特別受女性和小朋友的喜愛。
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