兜福蝦蓉夾寓意鴻運當頭
提要:兜福蝦蓉夾在新年吃,有鴻運當頭的好意頭,大家在過年也做來吃,在新一年裏,鴻運當頭。
下面帶來兜福蝦蓉夾的做法,大家趕緊過來學習,別錯過咯。
兜福蝦蓉夾所需材料
原料:蝦,北豆腐
配料:香油,植物油,江米酒,鹽,魚子醬,雞湯,雞蛋,白胡椒粉,澱粉,水澱粉,姜,蔥
兜福蝦蓉夾的做法
1、把豆腐去掉周邊的硬皮,再切成薄片,擺在盤子裏,然後均勻撒上鹽,醃十五分鐘。
2、把蝦去殼和腸線,洗乾淨,剁成蝦蓉,把姜蔥剁碎。
3、把豆腐兩面粘上一層幹澱粉,然後把適量蝦蓉放在豆腐上,然後蓋上另一片粘了澱粉的豆腐,做成豆腐夾。
4、把雞蛋打在碗裏,攪拌均勻成蛋液,然後把豆腐夾均勻裹上一層蛋液。
5、在鍋裏放油燒熱,放入豆腐夾,小火煎至兩面金黃色,然後倒入雞湯,燜三分鐘,裝盤備用。
6、鍋裏留下少許雞湯,加鹽和雞精調味,再加入水澱粉勾芡,然後淋在豆腐夾上面,再在豆腐夾上面放上魚子醬即可。
兜福蝦蓉夾小貼士
1、豆腐不容易入味,要事先用鹽醃入味。
2、豆腐粘上澱粉,在煎的時候不會散開。
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